• Ελληνικά
  • English
  • Για χορτοφάγους/ Λαχανικά/ Σαλάτες/ Συνταγές/ Υγιεινά Γεύματα

    Σαλάτα με Κινόα, Φέτα και Λιαστές Τομάτες

    Quinoa salad with Feta and Sun-dried Tomatoes – Σαλάτα με Κινόα, Φέτα και Λιαστές Τομάτες

    Μια απολαυστική και πρωτότυπη σαλατούλα έχω να σας προτείνω σήμερα. Σαλάτα με κινόα, φέτα και λιαστές τομάτες, ιδανική για όσους είναι σε δίαιτα, για χορτοφάγους, και για όσους απλά θέλουν να τρώνε υγιεινά.  Απολαύστε την τώρα το καλοκαίρι σαν κυρίως γεύμα. Άλλωστε, όπως λέει και η φίλη μου η Έλλη, το καλοκαίρι τις τραβάει τις σαλάτες!

    Για την κινόα και τις πολύτιμες ιδιότητές της μιλήσαμε πρόσφατα και από ότι είδα η συνταγή που σας πρότεινα για την κινόα με σπανάκι και κατίκι Δομοκού, σας άρεσε πολύ! Η φέτα είναι ένα τυρί που αρέσει στους περισσότερους. Μπορεί να αντικατασταθεί βέβαια με ένα άλλο λευκό τυρί  της αρεσκείας σας. Ωστόσο, νομίζω πως η φέτα, ή, ένα κατσικίσιο τυρί είναι ιδανικά.  Το δυνατό στοιχείο αυτής της σαλάτας είναι οι λιαστές τομάτες. Όμως όχι απλές λιαστές τομάτες, αλλά αυτές που θα έχετε φτιάξει εσείς με μια πολύ καλή συνταγή της Ζαμπίας από το KitchenStories. Φτιάξτε τις και θα μπορείτε να τις προσθέσετε σε σαλάτες, σάλτσες, ζυμαρικά, ριζότο  και σε πολλές άλλες συνταγές. Εγώ δεν ακολούθησα την συνταγή από την αρχή. Αγόρασα έτοιμες λιαστές τομάτες σε σακουλάκι και μετά τις έβαλα στο βάζο μαζί με όλα τα άλλα υλικά που μας προτείνει η Ζαμπία. Και ομολογώ πως τις έχω κατευχαριστηθεί! Τέλος, ο βασιλικός, στο dressing, απογειώνει την γεύση της σαλάτας.

    Quinoa salad with Feta and Sun-dried Tomatoes – Σαλάτα με Κινόα, Φέτα και Λιαστές Τομάτες

    Χρόνος προετοιμασίας:  15 λεπτά

    Μερίδες: 2

    Υλικά:

    • 3 φλυτζάνια μαγειρεμένη κινόα (περίπου 1 ½ φλυτζάνι ωμή)
    • 10 – 12 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
    • ¾ φλυτζανιού φέτα, θρυματισμένη
    • 1 κουτ. γλυκού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
    • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    • 1 ½ κουτ. σούπας βαλσαμικό ξύδι
    • αλάτι, πιπέρι

    Εκτέλεση:

    1. Ανακατέψτε την ήδη μαγειρεμένη κινόα, τις ντομάτες, τη φέτα και τον βασιλικό σε ένα μπωλ.
    2. Ετοιμάστε το dressing, ανακατεύοντας καλά το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το βαλσαμικό ξύδι και περιχύστε την σαλάτα. Ανακατέψτε καλά!
    3. Σερβίρετε!

     

    Την πρώτη φορά που θα δοκιμάσετε τις  λιαστές ντομάτες σας, προσέξτε λίγο με το αλάτι. Οι ντομάτες που πωλούνται στην αγορά είναι πολλές φορές πολύ αλμυρές.

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

    Ενέργεια Υδατάνθρακες Σάκχαρα Λιπαρά Κορεσμένα Λίπη Πρωτείνες Φυτικές Ινες
    731 96.6 4.5 28.1 2.8 29.7

    10.5

    Την συνταγή την βρήκα στο Diethood και την τροποποίησα.

    Quinoa salad with Feta and Sun-dried Tomatoes – Σαλάτα με Κινόα, Φέτα και Λιαστές Τομάτες

     

    Share on Social Media
     
        

    You Might Also Like

    2 Comments

  • Reply
    Zambia
    3 Ιουλίου, 2014 at 10:44 πμ

    Νόστιμη σαλάτα, πανέμορφες φωτογραφίες!
    Τι να πώ;
    Εύη μου εσύ το κατέχεις το θέμα σε επαγγελματικό επίπεδο πια!
    Οι υπόλοιποι ακολουθούμε… 🙂

    Aυτές τις μέρες σκεφτόμουν να επαναλάβω τη συνταγή με τις τομάτες, τις οποίες πραγματικά απολαύσαμε σε πολλά πιάτα. Το “άγγιγμά” της τους έδιδε ιδιαίτερη γευστική ώθηση.
    Ωραίο τιπ κι η ιδέα σου με το έτοιμο σακουλάκι και απλά προσθέτεις τα αρωματικά. Σίγουρα θα βελτιώνει τη γεύση τους…

    Καλημέρα και ευχαριστώ!
    Ζ.

    • Reply
      The Healthy Cook
      3 Ιουλίου, 2014 at 11:31 μμ

      Καλησπέρα Ζαμπία!!
      Σ’ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
      Είναι η τρίτη φορά που φτιάχνω τις ντομάτες με την συνταγή σου. Αγαπημένη!

      Σε φιλώ

    Leave a Reply