Πράσινο Τσάι, το ανατολίτικο θαύμα

Ανακαλύφθηκε πριν από, τουλάχιστον, δύο χιλιάδες χρόνια. Δύο χώρες, η Κίνα και η Ινδία, ερίζουν για την πρωτιά της ανακάλυψης αυτής. Σήμερα, το πράσινο τσάι παράγεται και επεξεργάζεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Αν όμως κάποιος θέλει πολύ καλής ποιότητας τσάι, θα το βρει μόνο στις επαρχίες της Κίνας και της Ιαπωνίας, όπου το έδαφος έχει αυτά ακριβώς τα χαρακτηριστικά που χρειάζονται για παραχθεί κορυφαίο και πολύ ευεργετικό πράσινο τσάι. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και πάρα πολλά χρόνια, πρόσφατα όμως διερευνήθηκαν επιστημονικά.

Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου, οι οποίες προκαλούν ασθένειες, όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.  Χάρη σε ένα ισχυρό θρεπτικό συστατικό του φυτού του πράσινου τσαγιού, που ονομάζεται επιγαλλοκατεχίνη (EGCG),  αποδεικνύεται πως το τσάι αυτό αναστέλλει, ή, βοηθά στην αργή ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου, του διαβήτη, της παχυσαρκίας, και των νόσων του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.  Πιο αναλυτικά:

• η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) βοηθά στην πρόληψη συσσώρευσης λίπους στα τοιχώματα των αρτηριών. Εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες και βοηθά στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου.
• η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) έχει αντιβακτηριδιακή δράση κατά των επιβλαβών οδοντικών βακτηρίων.
• βοηθά στην αργή ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού. Σε νέα έρευνα διαπιστώθηκε ότι η επιγαλλοκατεχίνη ανέστειλε τον μεταβολισμό των καρκινικών κυττάρων σε όγκους του μαστού.
• το πράσινο τσάι διασπά το λίπος και η επιγαλλοκατεχίνη αυξάνει το ρυθμό με τον οποίο το λίπος «καίγεται» στο σώμα μας. Επίσης, καίει το λίπος της κοιλιάς, ενεργοποιώντας τα γονίδια καύσης του λίπους της κοιλίας και επιταχύνει την απώλεια βάρους κατά 77%.
• διατηρεί σταθερή την ενέργεια, εξισορροπώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η επιγαλλοκατεχίνη βελτιώνει την χρήση της ινσουλίνης στο σώμα για την αποτροπή αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, που μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, ευερεθιστότητα και επιθυμία για ανθυγιεινά τρόφιμα.
• το πράσινο τσάι μπορεί να συμβάλλει κατά του καρκίνου του πνεύμονα, διότι η επιγαλλοκατεχίνη καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων στον πνεύμονα.
• ακόμη, η επιγαλλοκατεχίνη εμποδίζει και αναστέλλει τον καρκίνο του παχέος εντέρου,
• όπως επίσης, καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων στον πνεύμονα.
• όπως και με τις καρδιακές παθήσεις και άλλες χρόνιες ασθένειες, οξειδωτική βλάβη και φλεγμονή διέπουν επίσης τις καταστροφές της νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως του Πάρκινσον, που σχετίζονται με τη γήρανση. Οι αντιοξειδωτικές και αντι-φλεγμονώδεις επιδράσεις του πράσινου τσαγιού και των κατεχινών βελτιώνουν την κατάσταση των ασθενών, προστατεύοντάς τους από νευροτοξικότητα. Οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού αποτρέπουν το οξειδωτικό στρες,  προσφέροντας σημαντικές νευροπροστατευτικές επιδράσεις κατά της νόσου του Πάρκινσον.
• το πράσινο τσάι εμποδίζει την πρόκληση βλαβών στο δέρμα και τις ρυτίδες. Η επιγαλλοκατεχίνη φαίνεται να είναι 200 φορές πιο ισχυρή από τη βιταμίνη Ε, στο να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούν προβλήματα στο δέρμα. Οι ελεύθερες ρίζες αντιδρούν με τα υγιή κύτταρα του σώματος, προκαλώντας ζημία και επομένως, μειώνοντας τον αριθμό τους, μειώνουμε και τις ρυτίδες, αλλά και άλλα σημάδια γήρανσης. Επειδή είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, μπορεί να επιδράσει θετικά πολύ περισσότερο από ό, τι τα κύτταρα του δέρματος. Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται όλο και περισσότερο με πολλές σοβαρές χρόνιες ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, ο διαβήτης και ο καρκίνος.

Οι επιστήμονες πιστεύουν πως το πιο πολλά οφέλη για την υγεία παρατηρούνται σε ανθρώπους που καταναλώνουν πέντε φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα, ή και περισσότερα.  Η συνήθης κατανάλωση είναι 3 φλυτζάνια την ημέρα. Προειδοποιούν, όμως, πως η κατανάλωση ποσότητας τσαγιού σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου. Ως εκ τούτου, προτείνουν ότι το πράσινο τσάι πρέπει να καταναλώνεται σε μέτρια ή χαμηλή θερμοκρασία.

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε τις κατεχίνες και άλλα φλαβονοειδή στο τσάι είναι να πιείτε φρέσκο​​. Αφήστε το τσάι να μείνει στο νερό για τρία έως πέντε λεπτά για να φέρει έξω τις κατεχίνες του. Εμφιαλωμένα , έτοιμα προς κατανάλωση ροφήματα τσαγιού, ή χωρίς καφείνη, έχουν λιγότερες κατεχίνες και άλλα φλαβονοειδή.

Το τσάι μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου από τα φρούτα και τα λαχανικά. Η προσθήκη λεμονιού ή γάλατος, ή πίνοντας τσάι ανάμεσα στα γεύματα θα αντισταθμίσει αυτό το πρόβλημα.

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το μπλογκ έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, ή προτού εντάξεις κάποια ιδιαίτερη τροφή στο καθημερινό σου διαιτολόγιο, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο. Ιδίως αν πάσχεις από κάποια σοβαρή πάθηση.

 

Πηγές:

http://www.clickatlife.gr/diatrofi/story/16320

http://www.naturalremedies.org/green-tea/

http://www.health.harvard.edu/press_releases/benefit_of_drinking_green_tea

http://www.lef.org/magazine/mag2008/apr2008_New-Research-On-The-Health-Benefits-Of-Green-Tea_01.htm

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-960-green%20tea.aspx?activeingredientid=960&activeingredientname=green%20tea