• Ελληνικά
  • English
  • Vegan/ Για χορτοφάγους/ Διάφορα/ Νηστίσιμα/ Ροφήματα/ Συνταγές/ Χειροποίητα Βρώσιμα Δώρα

    Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

    Όποιος δεν δηλώνει φαν της ζεστής σοκολάτας να σηκώσει το χέρι του! Είμαι σίγουρη πως δεν θα είστε και πολλοί εσείς που το κάνατε. Ποιος θα πει όχι σε ένα φλυτζάνι με ζεστό γάλα με πλούσια σοκολατένια γεύση? Η συνταγή για το σπιτικό μείγμα ζεστής σοκολάτας προέκυψε καταρχήν από την αγάπη μου για την ίδια την σοκολάτα. Όταν έγραφα τις πληροφορίες για τα κακάο νιμπς αναρωτήθηκα αν υπάρχουν σχετικές συνταγές στο διαδίκτυο και έκανα μια μικρή έρευνα. Προς μεγάλη μου έκπληξη, πέρα από ελάχιστες εξαιρέσεις, οι περισσότερες συνταγές που βρήκα, κάθε άλλο παρά “σπιτικές” και “υγιεινές” ήταν. Αυτό με προβλημάτισε και με οδήγησε στο θέμα της σημερινής ανάρτησης. Και εξηγούμαι:

    Ο ένας λόγος για τον οποίον ξεκίνησα αυτό το μπλογκ είναι γιατί κατάλαβα πόσο ψεύτικες είναι ορισμένες επεξεργασμένες τροφές, οι οποίες μας φορτώνουν με “άδειες” θερμίδες που δεν έχουν καμία θρεπτική αξία, καθώς και κορεσμένα και τρανς λιπαρά. Ο περιορισμένος ελεύθερος χρόνος και οι ευθύνες της καθημερινότητας, μας οδηγούν στις γρήγορες και εύκολες λύσεις όσον αφορά την καθημερινή μας διατροφή, και όχι μόνο. Όλο και πιο συχνά, αγοράζουμε έτοιμα σκευάσματα για να κάνουμε την ζωή μας πιο εύκολη.  Αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό, φτάνει να είμαστε σωστά ενημερωμένοι και να ξέρουμε τι αγοράζουμε. Γι αυτό και πρέπει να διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες στις συσκευασίες των τροφίμων, προσέχοντας τα συστατικά τους. Όσοι παρακολουθείτε το μπλογκ και μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα, θα έχετε δει πως πολύ συχνά αναρτώ άρθρα από ειδικούς που δίνουν συμβουλές για το τι να προσέχουμε στις ετικέτες των τροφίμων. Όσοι δεν έχετε διαβάσει κάποιο σχετικό άρθρο, θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες εδώ και εδώ.

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

    Δεν φτάνει όμως μόνο αυτό. Πρέπει όλοι μας να μάθουμε να ξεχωρίζουμε ποιο είναι το πραγματικά υγιεινό και “καθαρό” προϊόν από όλα αυτά που μας σερβίρουν. Στην αναζήτηση που έκανα για να βρω συνταγές για μείγμα ζεστής σοκολάτας, ανακάλυψα πως οι περισσότερες από αυτές περιείχαν έτοιμο μείγμα στιγμής για σοκολατένια πουτίγκα, ή/και γάλα σε σκόνη, κρέμα για καφέ σε σκόνη και έτοιμο μείγμα στιγμής για πουτίγκα βανίλιας.  Και καλά, το γάλα σε σκόνη άντε να το καταλάβω, αλλά το έτοιμο μείγμα για πουτίγκα?? Και γιατί να κάνω τον κόπο και να μην αγοράσω την έτοιμη σοκολάτα και να τελειώνω? Εννοείται πως τίποτα από αυτά δεν είναι υγιεινό και, κατά την άποψη μου, κανένα από αυτά τα σκευάσματα δεν μπορεί να θεωρηθεί σπιτικό. Γι αυτό πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί στο ποιές συνταγές επιλέγουμε για να τραφούμε εμείς και, κυρίως, τα παιδιά μας.

    Η σημερινή μου συνταγή βασίστηκε σε αυτή που βρήκα εδώ. Σε αυτό το άρθρο εξηγείται και η χρήση του κορν φλάουρ στη συνταγή, το οποίο βοηθάει στο να μη δημιουργούνται σβώλοι στο μείγμα αλλά και γιατί προσδίδει μια απαλή πλούσια και κρεμώδη υφή στο γάλα. Στην ίδια ανάρτηση βρήκα πως για να μην κολλάει η σοκολάτα στα τοιχώματα του μπλέντερ, είναι καλό να την βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά πριν την χρησιμοποιήσουμε. Το δοκίμασα και πιάνει!

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

    Αντί για κακάο του εμπορίου, εγώ χρησιμοποίησα αλεσμένα κακάο νιμπς, με τα οποία έχω πάθει μια εμμονή τελευταία. Εσείς μπορείτε να κάνετε το ίδιο, ή, να βάλετε βιολογικό κακάο που δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

    Στη λίστα με τα υλικά σας δίνει και ιδέες για να κάνετε την σοκολάτα σας ακόμη πιο ενδιαφέρουσα. Τα ίδια υλικά μπορείτε να τα προσθέτετε την ώρα που φτιάχνετε τη ζεστή σας σοκολάτα, προσαρμόζοντας τις δοσολογίες. Αν έχετε καμιά άλλη ιδέα να μου την πείτε!

    Οι διατροφικές πληροφορίες στο τέλος της συνταγής έχουν υπολογιστεί με γάλα αγελάδας με 2% λιπαρά. Εννοείται πως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γάλα θέλετε εσείς (γάλα αμυγδάλου, σόγιας, κλπ) το οποίο θα ταιριάζει στις δικές σας διατροφικές συνήθειες.

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

    Χρόνος προετοιμασίας:   10 λεπτά

    Μερίδες:   18-20

    Υλικά:

    • 185 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα, 54% κακάο)
    • 80 γρ. αλεσμένα κακάο νιμπς, ή ωμό ακατέργαστο κακάο
    • 150 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη ( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στέβια)
    • 2 κουταλιές κορν φλάουρ
    • 1/8 κουταλάκι αλάτι
    • τα σποράκια από 1 λωβό βανίλιας

    προαιρετικά:

    • 1 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο, 1 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1 ½ κουταλάκι τριμμένη κανέλλα, ή,
    • μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας, ή,
    • ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν, ή,
    • 2 κουταλάκια τριμμένο καρδάμωμο

    Εκτέλεση:

    1. Προσθέστε όλα τα υλικά στο μούλτι ή στο μπλέντερ και αλέστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη, για 1 λεπτό περίπου. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, βάζοντας μέσα και τον λοβό της βανίλιας και φυλάξτε το σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

    Για να φτιάξετε τη ζεστή σοκολάτα:

    1. Προσθέστε 2 με 3 κουταλιές από το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι όπου έχετε ζεστάνει ήδη 1 φλυτζάνι γάλα. Αν θέλετε το μείγμα ακόμα πιο παχύρευστο, αφήστε το σε χαμηλή φωτιά, να σιγοβράσει, για μισό λεπτό περίπου. Αν επιθυμείτε, προσθέστε επιπλέον γλυκαντική ουσία.

    Εύχομαι να τo απολαύσετε!!

     

    ΥΓ.  Για τους τολμηρούς: Αν θέλετε να προσθέσετε marshmallows στη ζεστή σοκολάτα σας, φτιάξτε σπιτικά με την συνταγή της Λίλιας από το μπλογκ  Spoon Stories.

     

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

     
    Ενέργεια Υδατάνθρακες Σάκχαρα Λιπαρά Κορεσμένα Λίπη Πρωτείνες Φυτικές Ινες Χοληστερόλη
    186.5 29.1 26.1 5.3 3.2 8.5 1.1

    10.8

     

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

     

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

     

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

     

    Homemade Hot Chocolate Mix – Σπιτικό Μείγμα για Ζεστή Σοκολάτα

    Share on Social Media
    •   
    •   
    •   
    •   

    Δείτε επίσης

    42 Comments

  • Απάντηση
    χρυσαυγη
    16 Μαρτίου, 2015 at 8:20 πμ

    Καλα…..οι φωτογραφιες σου δεν υπαρχουν ! Αυτη τη φορα εσκισες! Οκ. Τι να λεμε για το ροφημα. Δεν θα υπαρχει καποιος που να μην του αρεσει!!! Αυτο δεδομενο. Ομως οι φωτογραφιες εκλεψαν την παρασταση με πρωτες και καλυτερες αυτες με τα κουταλια!!!!!!!!!!!!

  • Απάντηση
    peps@pepi's kitchen
    16 Μαρτίου, 2015 at 8:31 πμ

    Καλά….δεν το πιστεύω……χαχαχαχα ήρθε τη κατάλληλη στιγμή η συνταγή σου!!!!
    Δηλαδή την ήθελα τη περασμένη εβδομάδα αλλά και τώρα κουτί μου ήρθε μιας και θα ξαναφτιάξω τούρτα…
    H φωτογράφιση άπαιχτη!!!
    Το ρόφημα τέλειο!!!!
    Μπράβο σου!!!!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 6:35 μμ

      κι άλλη τούρτα???
      μπράβο βρε θηρίο!!!

      • Απάντηση
        peps@pepi's kitchen
        17 Μαρτίου, 2015 at 1:43 μμ

        το έφτιαξα και το απολαμβάνω αυτή τη στιγμή που σου γράφω χαχαχαχαχα
        έβαλα 3 γεμάτες κουταλιές σε ένα ποτήρι καυτό νερό.
        αύριο θα το φτιάξω και με γάλα!!!
        τέλειο είναι και όσο πρέπει γλυκό, δεν πρόσθεσα τίποτα!!
        😉

  • Απάντηση
    Ξανθή
    16 Μαρτίου, 2015 at 9:59 πμ

    Πάρα πολύ καλό!! Έχουμε καταργήσει τον απογευματινό καφέ και ένα ρόφημα σοκολάτας είναι τέλειο. Θα το φτιάξω σήμερα κιόλας!!
    Καλή εβδομάδα.

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 6:36 μμ

      περιμένω εντυπώσεις!
      καλή εβδομάδα Ξανθή!!

      • Απάντηση
        Ξανθή
        17 Μαρτίου, 2015 at 7:00 μμ

        Το έφτιαξα έβαλα κάρδαμο και πιπέρι. Μόλις τώρα το δοκιμάσαμε είναι πολύ καλό και έχει πολύ καλές αναλογίες. Ευχαριστώ πολύ!!

  • Απάντηση
    tanja@the green mixer
    16 Μαρτίου, 2015 at 10:35 πμ

    Πολυ χρήσιμες όλες οι πληροφορίες και η συνταγή άπαιχτη. Η συνταγή σοκολάτας μου άρεσει σκέτη, χωρίς τις προσθήκες (είμαι τηςκλασσικής γευσης).

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 6:37 μμ

      κι εγώ σκέτη τη προτιμώ, αλλά που και που μου αρέσει με μέντα ή με πιπεράκι! 😉

  • Απάντηση
    Αγγελική
    16 Μαρτίου, 2015 at 11:08 πμ

    Κι εγώ προσπαθώ να κόψω τον απογευματινό καφέ και συνήθως πίνω τσάι…αλλά τώρα νομίζω θα το αλλάξω…!
    Είχα φτιάξει παλιότερα μείγμα αλλά ήταν με κακάο. Η δικιά σου εκδοχή είναι σαφώς πιο ενδιαφέρουσα!! Και με το γάλα φουντουκιού θα ταιριάζει υπέροχα…
    Τώρα που το σκέφτομαι, μιας και πλησιάζει το καλοκαίρι (λέμε τώρα..) δεν θα μπορούσαμε να την απολαύσουμε και στην κρύα εκδοχή της;
    Φιλιά πολλά Εύη μου!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 6:39 μμ

      σίγουρα θα ταιριάζει και με το γάλα φουντουκιού!! θα είναι πολύ καλό!
      το καλοκαίρι ναι, με ένα καλό χτύπημα!!!

  • Απάντηση
    Beauty Follower
    16 Μαρτίου, 2015 at 11:26 πμ

    Το μαγικό βαζάκι!
    Πολύ ωραια ιδεα… και για δωρο 🙂

    Καλή σου εβδομαδα!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 6:40 μμ

      για δώρο είναι σούπερ!!
      καλή εβδομάδα και σε σένα!

  • Απάντηση
    άρης
    16 Μαρτίου, 2015 at 12:11 μμ

    τι αρώματα θα ξεπροβάλλουν μόλις θα ανοίγουμε το βαζάκι !!! Εμένα θα μου αρέσε η έκδοση με τα μπαχάρια 🙂 ειδικά όσο ο καιρός είναι ακόμα κρύος.
    Καλή εβδομάδα Εύη !!!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 6:41 μμ

      άστα… σου έρχεται να το φας με το κουταλάκι!!!
      καλή εβδομάδα Άρη!!!

  • Απάντηση
    Ερμιόνη
    16 Μαρτίου, 2015 at 8:51 μμ

    Η φιλοσοφία του blog σου μου αρέσει πολύ ούτως ή άλλως Εύη μου και με τη συνταγή σου αυτή το επιβεβαιώνω για μια ακόμα φορά.
    Πράγματι πρέπει να είμαστε ιδιαιτέρως προσεκτικοί σχετικά με αυτά που καταναλώνουμε και σε αυτά που προσφέρουμε στα παιδιά μας.
    Η διαδικασία είναι τόσο εύκολη και το αποτέλεσμα ειδικά έτσι όπως φαίνεται στην τελευταία φωτογραφία τόσο λαχταριστό που απλά είναι κρίμα να αγοράσουμε ξανά έτοιμο ρόφημα σοκολάτας.
    Τα cocoa nibs τα συμπαθώ ιδιαιτέρως σε σημείο που τα τρώω και σκέτα 🙂

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      16 Μαρτίου, 2015 at 11:31 μμ

      σ΄ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια Ερμιόνη!!
      κι εσύ παθούσα με τα cacao nibs, ε? 😉

  • Απάντηση
    Χρύσα
    16 Μαρτίου, 2015 at 11:37 μμ

    Εγώ πάλι θέλω απλά να πάρω το βάζο και να φύγω, μπορώ;;;
    Έχεις πάρα πολύ δίκιο για τα έτοιμα σκευάσματα, είναι να τρομάζεις αν δεις καλά τι περιέχουν….
    Θα προτιμήσω την εκδοχή με το εκχύλισμα μέντας, είναι η αγαπημένη μου γεύση στη ζεστή σοκολάτα!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      17 Μαρτίου, 2015 at 7:24 μμ

      και δεν το παίρνεις!! 😉
      με μέντα μου αρέσει και μένα!

  • Απάντηση
    mia xara
    17 Μαρτίου, 2015 at 8:25 πμ

    Οι καταπληκτικές φωτογραφίες κάνουν τη ζεστή σοκολάτα ακόμη πιο λαχταριστή!!! Καλή σου μέρα, ΧΟΧΟ

  • Απάντηση
    Marcela (tortadellafiglia)
    17 Μαρτίου, 2015 at 11:26 πμ

    This chocolate mix is awesome! Great idea!

  • Απάντηση
    sp00nstories
    17 Μαρτίου, 2015 at 3:59 μμ

    Καταπληκτικές φωτογραφίες και το ρόφημα ακόμα πιο καταπληκτικό! Ανυπομονώ να το δοκιμάσω!!

  • Απάντηση
    dolmadaki
    17 Μαρτίου, 2015 at 6:23 μμ

    τελειο τελειο!!!! πολυ καλη ιδεα οχι μονο για μας αλλα και για δωρο!!!

  • Απάντηση
    mookies
    17 Μαρτίου, 2015 at 10:39 μμ

    Έχεις απόλυτο δίκιο Εύη μου αλλά έχουμε βολευτεί όλοι με το να βρίσκουμε έτοιμα μείγματα. Τα έχω καταργήσει εδώ και καιρό αλλά για το ρόφημα σοκολάτας αρχίζω από τώρα! Υπέροχη η συνταγή σου και πολύ χρήσιμες οι πληροφορίες που μας δίνεις!
    Φιλιά

  • Απάντηση
    Cook Taste Live
    18 Μαρτίου, 2015 at 12:42 πμ

    Την ίδια απογοήτευση νιώθω όταν βρίσκω κάποια συνταγή για cake και το πρώτο υλικό στην λίστα είναι το ‘1 box yellow cake mix’. Επίσης απορώ και με αυτόν που σκέφτηκε να προσθέσει έτοιμο μείγμα στιγμής για πουτίγκα στην σοκολάτα! Και μετά σου λέει σπιτικές συνταγές..
    Οπότε πολύ καλά έκανες που μοιράστηκες την δική σου σπιτική και πιο υγιεινή εκδοχή. Πιστεύω τα cocoa nibs και η βανίλια θα κάνουν το συγκεκριμένο ρόφημα πραγματικά ακαταμάχητο. Cheers λοιπόν!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      20 Μαρτίου, 2015 at 10:30 μμ

      μα, ναι! δεν είναι αξιοπερίεργο?
      χαίρομαι που σου αρέσει Ευάκι! σ’ ευχαριστώ!

  • Απάντηση
    Culinary Flavors
    18 Μαρτίου, 2015 at 9:13 πμ

    Δηλώνω λάτρης της σοκολάτας! Φτιάχνω και εγώ τη δική μου σοκολάτα! Μου αρεσει πολύ η εκδοχή σου με βανίλια! Να’χα ένα φλυτζάνι τώρα!!!!

  • Απάντηση
    justsunday
    18 Μαρτίου, 2015 at 2:42 μμ

    εγω ανηκω σε αυτος που δεν θα σηκωναν το χερακι τους μαζι με τους φαν της ζεστης σοκολατας κι ομως δηλωνω εδω και τωρα ευη μου οτι η προταση σου για σπιτικη σοκολατα με εντυπωσιασε και θα την κανω σιγουρα,σου βγαζω το καπελο για μια ακομη φορα για την απολυτα ολοκληρωμενη αναρτηση σου και για τις πληροφοριες που εμαθα διαβαζοντας την,μπραβο εβη!!!!!
    kikitchen

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      20 Μαρτίου, 2015 at 10:31 μμ

      Κικίτσα μου σ’ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
      καλό σ/κ!!

  • Απάντηση
    Αριάδνη
    18 Μαρτίου, 2015 at 11:26 μμ

    Εγω ειμαι καραφαν , όχι απλή φαν!!!!!!!!!!! Μας γλύκανες
    Καλό ξημέρωμα
    Φιλια 🙂

  • Απάντηση
    TheoDORA's Kitchen Diaries
    24 Μαρτίου, 2015 at 2:24 μμ

    Πολύ ενδιαφέρουσα η ιδέα για το πιπέρι καγιέν. Αυτά τα βαζάκια είναι υπέροχο δώρο για φίλους, ειδικά στις γιορτές. Υπέροχες και οι φωτογραφίες σου.

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      24 Μαρτίου, 2015 at 2:34 μμ

      είναι πραγματικά πολύ ωραίο δώρο!
      σ’ ευχαριστώ πολύ Θεοδώρα!!

  • Απάντηση
    Constance @ LiveEatCreate
    25 Νοεμβρίου, 2016 at 6:06 μμ

    Το δοκίμασα με το κάρδαμο κ ήταν υπέροχο! Θα το προτείνω σαν ιδέα για homemade gifts in a jar 😉

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      7 Δεκεμβρίου, 2016 at 11:53 μμ

      χαίρομαι πολύ! σας ευχαριστώ!

    Αφήστε το σχόλιό σας