Άλλη μια συνταγή για μπάρες μπαίνει στην λίστα μου! Αυτή η λίστα όσο μακραίνει μου αρέσει όλο και πιο πολύ. Δεν είναι σαν τις άλλες, που μακραίνουν γεμίζοντας με υποχρεώσεις και σε καταδιώκουν.. Αυτή την λίστα την αγαπώ όσο και αυτά τα σνακ, που σου προσφέρουν τόσα θρεπτικά συστατικά. Ε, και λίγες θερμίδες παραπάνω, αλλά καμία από αυτές δεν είναι «άδεια». Αυτές οι μπάρες ενέργειας με καρύδα, λάιμ, τζίντζερ, φιστίκια Αιγίνης, χουρμάδες και αμύγδαλα, δεν είναι σαν αυτές που φτιάχνω συνήθως.
Είναι πιο μαλακές και το μόνο γλυκαντικό σε αυτές τις μπάρες είναι οι χουρμάδες. Αυτοί είναι και το υλικό που ενώνει όλα τα υπόλοιπα. Η καρύδα και το λάιμ ταιριάζουν τόσο πολύ μαζί! Αυτή η συνταγή είναι η ένωση όλων των αγαπημένων μου υλικών. Αγοράστε λοιπόν ωραίους χουρμάδες και πάμε να κάνουμε μπάρες ενέργειας. 😉
Μπάρες Ενέργειας με Καρύδα και Λάιμ
Ingredients
- 290γρ. απύρηνους χουρμάδες
- 80γρ. τριμμένη καρύδα
- 130γρ. αμύγδαλα
- 130γρ. φιστίκια Αιγίνης
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας
- ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- ½ κουταλάκι αλάτι
- τον χυμό και το ξύσμα από 1 λάιμ
Instructions
Βάζουμε σε ένα μπωλ τους χουρμάδες να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά περίπου.* Στραγγίζουμε καλά, τους βάζουμε στον κάδο ενός δυνατού επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιούμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιούμε ξανά. Ελέγχουμε το μείγμα να είναι εύπλαστο. Εάν είναι στεγνό προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας ή νερό. Εάν είναι υγρό και δεν πλάθετε προσθέτουμε λίγο καρύδα ή μερικούς ξηρούς καρπούς ακόμα και πολτοποιούμε ξανά.
Βρέχουμε με λίγο νερό ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, το στραγγίζουμε καλά τσαλακώνοντας το και το στρώνουμε σε ένα τετράγωνο ταψί 24Χ24εκ. (Με αυτόν τον τρόπο το χαρτί μαλακώνει και εφαρμόζει καλύτερα στο ταψί.)
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε τις μπάρες για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τις κόψουμε.
Notes
Είναι σημαντικό να μουλιάσουν καλά οι χουρμάδες για να μπορούν να πολτοποιηθούν και να μην χαλάσει το μούλτι σας.
Μπάρες Ενέργειας με Καρύδα και Λάιμ
ΥΓ. Εάν αγαπάτε την καρύδα, σίγουρα θα λατρέψετε αυτές τις μπάρες. 😉
→ Η γνώμη της ειδικού:
Μπάρες Ενέργειας με Καρύδα και Λάιμ
Ανά μπάρα: Θερμίδες: 146 kcal, Υδατάνθρακες: 19g, Πρωτεΐνη: 3 g, Λίπος: 8 g, Σάκχαρα: 14g, Φυτικές Ίνες: 4 g, Χοληστερόλη: 0 mg, Νάτριο: 14mg
Nutrition Tips
Κύριο συστατικό της συνταγής είναι οι χουρμάδες, ας αποκωδικοποιήσουμε λοιπόν τη διατροφική τους αξία:
- η αποξηραμένη μορφή τους δε διαφέρει ιδιαίτερα σε θερμίδες σε σχέση με άλλα αποξηραμένα, όπως είναι οι σταφίδες ή τα σύκα
- διευκολύνουν την γαστρεντερική λειτουργία, ενδυναμώνουν τα οστά, ενισχύουν τις εγκεφαλικές λειτουργίες και βελτιώνουν τη γλυκαιμική ρύθμιση
- είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, καροτενοειδή και φαινολικά οξέα, αντιοξειδωτικά που προλαμβάνουν χρόνιες ασθένειες
- η κατανάλωσή τους στο τέλος της εγκυμοσύνης προάγει τον φυσιολογικό τοκετό
- είναι εξαιρετικό υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης, σε αναλογία 1:1
Καταρρίπτοντας τον μύθο:
- Δεν ευθύνονται για την αύξηση βάρους, αλλά ίσα ίσα 1 κ.σ. χουρμάδες (όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κοιλιακού λίπους και δεν σχετίζεται με αύξηση του βάρους.
Μαρία Μεντζέλου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Χαροκοπείου Παν. με εξειδίκευση στην κλινική διατροφή και στο Life Coaching
Kιν. 6984515475
E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com
2 Comments
Katr.
29 Οκτωβρίου, 2018 at 7:35 μμYparxei kapoio enallaktikh gets xourmades?? Pragmatika einai apo ta liga p den trww katholou ??
The Healthy Cook
29 Οκτωβρίου, 2018 at 8:35 μμΔοκιμάστε να τις φτιάξετε με δαμάσκηνα. Ελπίζω να σας αρέσουν ?