Σπιτικό Ταχίνι με Τσάι Μάτσα

Έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα αλείμματα, στο ταχίνι και στα άλλα βούτυρα ξηρών καρπών, στην σπιτική νουτέλα κ.α. Ίσως γιατί είναι συνυφασμένα με το πρωινό και για μένα το πρωινό είναι ίσως το ωραιότερο από τα 3 γεύματα της ημέρας. Το απολαμβάνω πραγματικά. Ευτυχώς, πλέον, έχω και το χρόνο να το κάνω αυτό. Δεν σημαίνει, βέβαια, πως τα αλείμματα αποκλείονται από τα άλλα γεύματα της ημέρας ή τα σνακ, ή τις βραδινές λιγούρες…..   😉  Όπως και να έχει, όπως και αν σου αρέσει να τα χρησιμοποιείς το σπιτικό είναι άλλο πράγμα! Και το σπιτικό ταχίνι, επίσης. Ιδίως εάν έχει συνδυαστεί με το τσάι μάτσα, τότε γίνεται θρεπτική «βόμβα»!

Είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα να φτιάξω σπιτικό ταχίνι. Ήμουν πολύ περίεργη για το αποτέλεσμα. Όταν σκέφτηκα, δε, να το συνδυάσω με τσάι μάτσα ανυπομονούσα να το δοκιμάσω. Άλλωστε πίνω συχνά τσάι Matcha Ninja, γιατί να μην διευρύνω τις επιλογές μου? 😉

Η διαδικασία που ακολούθησα δεν διαφέρει και πολύ από αυτή ενός βουτύρου ξηρών καρπών.  Μούλιασα το ταχίνι αποβραδίς και το χτύπησα στο μούλτι με λίγο σησαμέλαιο και νερό. Και τσάι μάτσα φυσικά! Εδώ θα πρέπει να σου ξεκαθαρίσω πως η υφή του δεν έχει καμία σχέση με την λεία υφή που έχει το αγοραστό. Το αποτέλεσμα είναι λίγο πιο ρουστίκ, άλλωστε φαίνεται και στις φωτογραφίες. Εμένα αυτό δεν με ενοχλεί καθόλου.

Σημαντική λεπτομέρεια: Το ταχίνι το έφτιαξα με σουσάμι ολικής άλεσης. Πιστεύω όμως πως αυτό δεν είναι για όλους. Εάν έχεις δοκιμάσει τέτοιο ταχίνι θα ξέρεις την διαφορά. Η γεύση είναι πιο «βαριά», πιο γήινη, με μια ελαφριά (προς μέτρια) πικρίλα. Εάν δεν είσαι αυτών των γεύσεων μην επιλέξεις σουσάμι ολικής, αλλά απλό.

Print Recipe

Σπιτικό Ταχίνι με Τσάι Μάτσα

(No Ratings Yet)

Loading...

Serves: 40 (υπολογίζοντας 1 κουταλιά/μερίδα)

Prep Time: 10 λεπτά

Ingredients

• 2 φλυτζάνια (270gr.) σουσάμι, ολικής ή απλό
• 4 κουταλιές σησαμέλαιο
• ¼ γεμάτο κουταλάκι αλάτι
• 1 ¼ φλυτζάνι χλιαρό νερό (περίπου)
• 3 κουταλάκια Matcha Ninja
• Na href="https://thehealthycook.gr/%cf%84%ce%bf-%ce%b5%ce%bb%ce%bb%ce%b7%ce%bd%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%bc%ce%ad%ce%bb%ce%b9-%cf%84%ce%b1-%ce%b5%ce%af%ce%b4%ce%b7-%cf%84%ce%bf%cf%85-%cf%84%ce%b1-%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%ba%cf%84/">μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

Instructions

1

Μουλιάζουμε το σουσάμι σε μπόλικο νερό αποβραδίς. Το πρωί το σουρώνουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει.

2

Μεταφέρουμε το σουσάμι σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων και ενεργοποιήστε το να πολτοποιηθεί. Προσθέτουμε το σησαμέλαιο, το αλάτι και το Matcha Ninja.

3

Με το μούλτι να δουλεύει προσθέτουμε το νερό λίγο-λίγο, μέχρι να πολτοποιηθεί το σουσάμι και το ταχίνι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

4

Εάν επιθυμούμε προσθέτουμε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

5

Μεταφέρουμε το ταχίνι με μάτσα σε βάζα και το φυλάμε στο ψυγείο.

Notes

Tip → Μην γεμίσεις το βάζο μέχρι επάνω. Όπως και το αγοραστό θα βγάλει το λάδι του και αυτό θα ξεχειλίσει.

Καλή επιτυχία! Τώρα που φθινοπωριάζει, συνδυάστε το με ένα matcha latte, όπως έκανα κι εγώ 🙂

→ Η γνώμη της ειδικού:

Σπιτικό Ταχίνι με Τσάι Μάτσα

Ανά μερίδα:

• Θερμίδες: 85 kcal, Λίπος: 8γρ. Υδατάνθρακες: 3 γρ. εκ των οποίων Φυτικές Ίνες: 1.5 γρ. και Απλά Σάκχαρα: 3 γρ., Πρωτεΐνη: 3 γρ.,  Νάτριο: 0 mg

Nutrition Tips: 

• Το Matcha είναι εξαιρετικό για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σου και να σε γεμίσει ενέργεια Παράλληλα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
• Το σουσάμι είναι πλούσιο σε ‘καλά’ λιπαρά, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Μαρία Μεντζέλου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Χαροκοπείου Παν. με εξειδίκευση στην κλινική διατροφή και στο Life Coaching

Kιν. 6984515475

E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

Facebook

Instagram

Share on Social Media

 

 Tweet