Τρούφες Σοκολάτας με μύρτιλα και γιαούρτι

Έχετε όρεξη για σοκολάτα αλλά είστε σε δίαιτα? Επιθυμείτε σοκολατάκια αλλά θέλετε να αποφύγετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα εβαπορέ, ή το βούτυρο που ενδεχομένως περιέχουν? Σας έχω την λύση! Σοκολατένιες τρούφες με γιαούρτι και φρέσκα μύρτιλα. Φτιάχνονται στην στιγμή, αλλά δυστυχώς και τρώγονται στη στιγμή…πιστέψτε με!

Αποφάσισα να τις δοκιμάσω με φρέσκα μύρτιλα, πρώτον γιατί είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα και δεύτερον γιατί είναι τώρα στην καλύτερη εποχή τους.  Δεν μπορώ να σας περιγράψω την χαρά που παίρνω κάθε χρόνο τέτοια εποχή όταν τα ανακαλύπτω σε κάποιο κατάστημα να με περιμένουν. Ευτυχώς φέτος τα βρήκα στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς μου, χωρίς πολύ κόπο και αναζήτηση.  Θα ήθελα όμως να δοκιμάσω την συνταγή και με φρέσκα κεράσια που αγαπώ εξίσου. Θα το κάνω σύντομα και θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα.  Για τις ευεργετικές ιδιότητες του μύρτιλου μιλήσαμε πρόσφατα, η μαύρη σοκολάτα όμως σας προσφέρει άλλα τόσα αντιοξειδωτικά.

Χρόνος προετοιμασίας:  40 λεπτά (περιλαμβανομένου και του χρόνου αναμονής)

Μερίδες: 18-20 κομμάτια (μεγέθους κουταλιού του τσαγιού)

Υλικά:

• ½ φλυτζάνι σταγόνες κουβερτούρας, ή, 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ¼ φλυτζανιού στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
• 30 γρ. φρέσκα μύρτιλα, ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. σούπας στέβια (αν προτιμάτε τα λιγότερο γλυκά επιδόρπια μπορείτε να τη παραλείψετε)
• 3 κουτ. σούπας σκόνη κακάο

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζετε ένα σκεύος σε μπεν μαρί και λιώνετε την κουβερτούρα και τη στέβια σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 7-8 λεπτά.
2. Προσθέστε το γιαούρτι και τα μύρτιλα και ανακατεύετε απαλά. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, μέχρι να σφίξει καλά.
3. Σε ένα μπωλ βάλτε το κακάο. Ετοιμάστε ένα σκεύος με αντικολλητικό χαρτί στο οποίο θα βάλετε τα έτοιμα τρουφάκια σας.
4. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και, αν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο που φαίνεται στη φωτογραφία, πάρτε λίγο από το μείγμα με ένα κουταλάκι του τσαγιού, φτιάξετε μια μπαλίτσα και περάστε το από το κακάο, ώστε να κολλήσει παντού.
5. Επαναλάβετε το ίδιο για όλο το μείγμα απλώνοντάς το σκεύος που έχετε ετοιμάσει. Τοποθετείστε τα τρουφάκια στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Με το ειδικό εργαλείο που έχω για τα τρουφάκια φτιάχνεις μικρά τρουφάκια-μπουκίτσες. Αν δεν το έχετε, ενδεχομένως τα δικά σας να βγουν λίγο μεγαλύτερα και συνεπώς…. λιγότερα.  Καλού κακού φτιάξτε διπλή δόση!!!  Πιθανόν η μονή δόση να μην σας φτάσει. Είναι τόσο νόστιμα!

Αν δοκιμάστε την συνταγή με κάποιο άλλο φρούτο εποχής θα χαρώ να μάθω το αποτέλεσμα. Περιμένω λοιπόν..

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
Ενέργεια	Υδατάνθρακες	Σάκχαρα	Λιπαρά	Κορεσμένα Λίπη	Πρωτείνες	Φυτικές Ινες
31.7	4.2	3.5	1.7	1.0	0.4	0.2

 

Συνταγή τροποποιημένη από: http://amyshealthybaking.com/blog/2013/04/04/blueberry-greek-yogurt-truffles/