for english scrool down

Αυτές τις μπαλίτσες ενέργειας με υπερτροφές ξέρω πως τις περιμένετε πολλοί! Όσοι με ακολουθείτε στα κοινωνικά δίκτυα θα έχετε ενημερωθεί πως την περασμένη Κυριακή είχα την χαρά να μαγειρέψω ζωντανά στο Bio Festival, παρέα με την αγαπημένη Ντίνα Νικολάου. Εκεί λοιπόν έφτιαξα δύο συνταγές για μπαλίτσες ενέργειας με σκοπό να δείξω εύκολες και πρακτικές συνταγές για να εντάξουμε  τις υπερτροφές στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

Η συμμετοχή μου στο Bio Festival ήταν μια υπέροχη εμπειρία! Πέρα από την άρτια διοργάνωση, χάρηκα που είδα πόσοι άνθρωποι φροντίζουν την διατροφή τους, ενημερώνονται για τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων και διαλέγουν με προσοχή ότι βάζουν στο τραπέζι τους. Επίσης, χάρηκα πολύ που γνώρισα από κοντά διαδικτυακούς φίλους και άκουσα όλα αυτά τα γεμάτα αγάπη λόγια! 🙂 Τους ευχαριστώ από καρδιάς που μου έκαναν την τιμή να έρθουν να με δουν από κοντά!

Ας πούμε όμως για την συνταγή. Βασίζεται στα κάσιους και τους χουρμάδες, όπως οι περισσότερες μπαλίτσες ενέργειας. Το λίγο αλάτι που περιέχει, σε συνδυασμό με τους χουρμάδες και το φυστικοβούτυρο δίνει την αίσθηση της αλατισμένης καραμέλας. Η καινοτομία τους είναι η επικάλυψή τους, που αποτελείται από 4 διαφορετικές σκόνες-υπερτροφές:

• την πράσινη moringa, ένα πολύ καλό αντιοξειδωτικό, με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες A,C,E, B, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, που ενισχύει το ανοσοποιητικό και καταπολεμά το στρες. Επίσης, περιέχει φυτική πρωτεΐνη
• την υπόλευκη maca, η οποία περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, νάτριο, χαλκό, πυρίτιο και μαγγάνιο, και βιταμίνες Β1, Β2, Β12, C, E. Είναι φυσικό αφροδισιακό και τονωτικό, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και βοηθά στην ισορροπία των λειτουργιών του ανθρώπινου οργανισμού
• την βυσσινί σκόνη από μύρτιλα, το νούμερο 1 αντιοξειδωτικό, για το οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ
• και τέλος, το ανοιχτόχρωμο ωμό κακάο, άλλο ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, με πολλές ευεργετικές ιδιότητες ,για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα υλικά για την επικάλυψη, τα οποία σας προτείνω παρακάτω. Μετά από 2-3 ημέρες στο ψυγείο οι μπαλίτσες είναι ακόμα πιο εύγεστες.

Η δεύτερη συνταγή που έφτιαξα στο Bio Festival, οι μπαλίτσες ενέργειας με αποξηραμένα βερίκοκα, τζίντζερ και κουρκουμά θα δημοσιευτεί σε μερικές ημέρες.

Μπαλίτσες Ενέργειας με Yπερτροφές

Χρόνος προετοιμασίας:   5 λεπτά ( + 1 ώρα αναμονή)

Μερίδες:   22 μπαλίτσες ενέργειας περίπου

Υλικά:

• 200γρ. ωμά κάσιους
• 16 νωπούς βασιλικούς χουρμάδες, (χωρίς κουκούτσια) μουλιασμένους σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά περίπου και στραγγισμένους
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 γεμάτη κουταλιά χαρουπάλευρο
• ½ κουταλάκι κανέλα Κεϋλάνης
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 2 ½ κουταλιές απαλό φυστικοβούτυρο

για την επικάλυψη:

• ωμό κακάο σε σκόνη
• σκόνη moringa
• σκόνη maca
• σκόνη από μύρτιλα, αρώνια, ράσμπερις, κ.α.
• τσάι μάτσα
• λιωμένη σοκολάτα
• σκόνη lucuma
• σκόνη σπιρουλίνα
• αλεσμένους ξηρούς καρπούς, όπως π.χ. φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση:

1. Αλέθουμε τα κάσιους στο μούλτι και τα κάνουμε σκόνη.
2. Προσθέτουμε τους χουρμάδες,το αλάτι και το χαρουπάλευρο και πολτοποιούμε.
3. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιούμε ξανά.
4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά το πλάθουμε σε μπαλάκια.
5. Καλύπτουμε με τα υλικά επιλογής μας.

Σημείωση: Οι διατροφικές πληροφορίες στο τέλος της σελίδας αφορούν τις μπαλίτσες χωρίς την επικάλυψη.

These superfoods energy balls is a recipe many of you were waiting for! Those who follow me on social media know already that last Sunday I had the pleasure of cooking live at Bio Festival, along with my favorite chef Dina Nicolaou. I made two recipes for energy balls in order to show easy and practical recipes to incorporate superfoods into our daily diet.

My participation in Bio Festival was a great experience! Beyond the good organization, I was glad to see how many people care for their diet, get informed about the beneficial properties of various foods and choose carefully what they put on their table. I also enjoyed getting to know online friends and listening to all these words of love! 🙂 I thank them from my heart for coming to see me!

Let’s say a few things about the recipe. It is based on cashews and dates, like most energy balls. A bit of salt, combined with dates and peanut butter, gives the feeling of salted caramel. The “innovation” is their coating, consisting of 4 different superfood powders:

• moringa, a very good antioxidant, high in vitamins A, C, E, B, iron, potassium, calcium, boosts the immune system and fights stress. It, also, contains plant protein
• maca, which contains iron, magnesium, calcium, zinc, iodine, sodium, copper, silicon and manganese, and vitamins B1, B2, B12, C, E. It is a natural aphrodisiac and tonic, relieves symptoms of menopause and helps balance the functions of the human organism
• blueberry powder, the number 1 antioxidant. Read here more info
• raw cocoa, another powerful antioxidant, with many beneficial properties, for which you can read here.

You can also use other coatings, which I suggest below. After 2-3 days in the refrigerator the balls are even more delicious.

The second recipe I made at Bio Festival, apricot and fresh turmeric energy balls are coming up in a few days.

Print

Superfoods Energy Balls

Prep Time

5 mins

Waiting time

1 hr

Total Time

1 hr 5 mins

 

Dates, cashews and peanut butter energy balls, coated with various superfoods powders as coatings

Course: Snack

Keyword: blueberry powder, dates, healthy snack, maca, moringa, peanut butter, raw cacao, snack

Servings: 22

Calories: 111 kcal

Author: Evi

Ingredients

• 200 g raw cashews
• 16 fresh medjool dates pitted, soaked in lukewarm water for about 30 minutes and drained
• 1 teaspoon salt
• 1 heaped tablespoon carob powder
• ½ teaspoon Ceylon cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 ½ tablespoons smooth peanut butter

coating ideas:

• raw cocoa powder
• moringa powder
• maca powder
• blueberry powder or aronia, rasberry, etc. powder
• matcha
• melted chocolate
• lucuma powder
• spirulina powder
• ground nuts

Instructions

1. Grind the cashews in the food processor into powder.
2. Add dates, salt and carob powder and blend.
3. Add the remaining ingredients and blend again.
4. Put the mixture in the refrigerator for at least 30 minutes and then form into balls.
5. Coat with superfoods of your liking.

Note: Nutrition facts are calculated without the coatings.