Σαλάτα με αγγούρι, φρέσκο κόλιανδρο και μοσχολέμονο

Ψάχνετε μια σαλάτα λίγο διαφορετική από τα συνηθισμένα, αλλά με απλά υλικά? Και θέλετε να έχει και ελάχιστες θερμίδες? Διαβάζετε την σωστή ανάρτηση! Αυτή η σαλάτα με αγγούρι φρέσκο κόλιανδρο και χυμό από μοσχολέμονο (lime), είναι σούπερ διαιτητική και παρόλο που τα υλικά της είναι ελάχιστα και πολύ απλά, είναι ιδανικός συνδυασμός για να συνοδέψετε ψητό κρέας. Αν πάλι της συνοδέψετε με στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, έχετε ένα δροσιστικό και ελαφρύ βραδινό γεύμα. Είναι πλούσια σε κάλιο και βιταμίνη C.

Η ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά δίνει μια αρκετά πικάντικη νότα στο dressing της σαλάτας. Αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά, χρησιμοποιήστε μικρότερη ποσότητα. Ο συνδυασμός με τον χυμό από το μοσχολέμονο, σου φέρνει στο μυαλό γεύσεις ανατολής. Ο φρέσκος κόλιανδρος έχει φανατικούς φίλους, αλλά και φανατικούς εχθρούς. Αν ανήκετε στην δεύτερη κατηγορία, αντικαταστήστε τον κόλιανδρο με μαϊντανό.  Το δοκίμασα και του ταιριάζει. Ομολογώ ότι με τον κόλιανδρο μου άρεσε περισσότερο.

Print Recipe

Σαλάτα με αγγούρι, φρέσκο κόλιανδρο και μοσχολέμονο

(No Ratings Yet)

Loading...

Serves: 4

Prep Time: 5 λεπτά

Ingredients

• 5 μικρά αγγουράκια, ή, 2 μεγάλα
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό μοσχολέμονου
• 2 κόκκινες πιπερίτσες ψιλοκομμένες
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Instructions

1

Κόψτε τα αγγουράκια σε πολύ λεπτές φέτες. Αν έχετε μαντολίνο, χρησιμοποιήστε αυτό, διαφορετικά με ένα κοφτερό μαχαίρι θα έχετε πολύ καλό αποτέλεσμα. Βάλτε τα στη σαλατιέρα σας.

2

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή τον μαϊντανό)

3

Φτιάξτε το dressingαναμιγνύοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Εγώ αντί για σύρμα χρησιμοποιώ ένα γυάλινο βάζο. Ρίχνω όλα τα υλικά μέσα και το κουνάω σαν σέικερ. Το dressing ετοιμάζεται σε μισό λεπτό!

4

Ρίξτε το dressing στο μπωλ με τα λαχανικά και ανακατέψτε τα καλά.

Nutrition

• 145 Calories
• 5,9g Carbohydrates
• 13,7g Fat
• 1,4g Fiber
• 1,2g Protein
• 1,9g Saturated fat
• 0,3g Sugar

Είναι καλύτερα να αφήσετε την σαλάτα με αγγούρι, φρέσκο κόλιανδρο και μοσχολέμονο, να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια ώρα περίπου. Έχετε όμως στο νου σας, πως έτσι οι γεύσεις θα γίνουν πιο έντονες. Γι’ αυτό προσέξτε με αυτές τις πιπερίτσες! Και μην ξεχάσετε να την αφήσετε να ξεπαγώσει λίγο πριν την σερβίρετε.

Συνταγή τροποποιημένη από το The Food Charlatan

Share on Social Media

 

 Tweet