• Ελληνικά
  • English
  • Vegan/ Για χορτοφάγους/ Λαχανικά/ Σαλάτες/ Συνταγές/ Υγιεινά Γεύματα

    Σαλάτα με Ρεβίθια και Καροτάκια Γλασέ

    Όσο καλοκαιριάζει τόσο πιο ελαφριά θέλουμε να τρώμε. Οι σαλάτες και, γενικά, τα πιάτα με λαχανικά είναι οι πρώτες μας επιλογές με το που ζεσταίνει ο καιρός. Ευτυχώς, η εποχή αυτή μας χαρίζει άφθονα φρούτα και λαχανικά, για όλα τα γούστα. Όμως, είναι σημαντικό να φροντίζουμε τα πιάτα μας να είναι ισορροπημένα ώστε να τρεφόμαστε σωστά, χωρίς ελλείψεις. Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια και καροτάκια γλασέ είναι ένα  πλήρες γεύμα. Η λεμονάτη vinaigrette της την κάνει δροσερή, ενώ τα, τόσο όσο, γλυκά καρότα baby συμπληρώνουν την γεύση.

    Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ρεβίθια και καροτάκια γλασέ. Συμπληρώνεται με ένα λεμονάτο dressing και τσιπς από αραβική πίτα ολικής άλεσης. - A delicious and filling chickpea green salad with glazed baby carrots, a lemony dressing and whole wheat pita bread chips.

    Σήμερα μαγείρεψα με προϊόντα Φρεσκούλης, μια εταιρεία που εμπιστεύομαι πολλά χρόνια τώρα. Χαίρομαι πραγματικά γιατί μας προσφέρει όλο και περισσότερα ολόφρεσκα και ποιοτικά προϊόντα να επιλέξουμε. Κάθε ένα από αυτά φτάνει στο τραπέζι μας ελεγμένο και πιστοποιημένο. Άλλωστε, κακά τα ψέματα.. Ποιος αμφισβητεί τα πλεονεκτήματα μιας ολόφρεσκης, καλοπλυμένης και έτοιμης να σερβιριστεί σαλάτας? Σου λύνει τα χέρια όταν γυρνάς κομμάτια από την δουλειά. Πόσες φορές έφαγες κάτι που μετά το μετάνιωσες μόνο και μόνο γιατί ένιωθες πολύ κουρασμένος να πλύνεις να στεγνώσεις και να κόψεις τα λαχανικά για να ετοιμάσεις μια σαλάτα?

    Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ρεβίθια και καροτάκια γλασέ. Συμπληρώνεται με ένα λεμονάτο dressing και τσιπς από αραβική πίτα ολικής άλεσης. - A delicious and filling chickpea green salad with glazed baby carrots, a lemony dressing and whole wheat pita bread chips.

    Η ιδέα για την σημερινή συνταγή είναι βασισμένη σε μία πολύ αγαπημένη μου αραβική σαλάτα, την fattoush. Πρόκειται για μία πράσινη σαλάτα (η παραδοσιακή συνταγή γίνεται με γλυστρίδα, αλλά πολλοί χρησιμοποιούν μαρούλι) με τομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, αγγουράκι, κομμάτια από ψημένη αραβική πίτα και λεμονάτη vinaigrette με σούμακ. Εγώ της πρόσθεσα και ρεβίθια για την πρωτεΐνη και για όλα τα άλλα καλά που μας προσφέρουν.

    Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ρεβίθια και καροτάκια γλασέ. Συμπληρώνεται με ένα λεμονάτο dressing και τσιπς από αραβική πίτα ολικής άλεσης. - A delicious and filling chickpea green salad with glazed baby carrots, a lemony dressing and whole wheat pita bread chips.

    Η σαλάτα-βάση που χρησιμοποίησα είναι η ποικιλία μαρουλιών με μαρούλι Ρομάνο, γαλλική σαλάτα και Indivia. Έψησα αραβικές πίτες ολικής στον φούρνο αφού τις πασπάλισα με ολόφρεσκο ψιλοκομμένο άνηθο και σούμακ. Έγιναν φανταστικές! Και ολοκλήρωσα αυτό το τόσο απλό μα τόσο νόστιμο μεσημεριανό με καροτάκια baby γλασέ στο φούρνο με μέλι, θυμάρι και άνηθο. Όνειρο!

    Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ρεβίθια και καροτάκια γλασέ. Συμπληρώνεται με ένα λεμονάτο dressing και τσιπς από αραβική πίτα ολικής άλεσης. - A delicious and filling chickpea green salad with glazed baby carrots, a lemony dressing and whole wheat pita bread chips.

    Σαλάτα με Ρεβίθια και Καροτάκια Γλασέ

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
    Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

    Υλικά

    • σαλάτα:
    • 1 συσκευασία (200γρ.) έτοιμη σαλάτα Μαρούλια Φρεσκούλης
    • 7-8 τοματίνια Φρεσκούλης, κομμένα στα δύο ή στα τέσσερα
    • ½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
    • 1 καθαρισμένο και πλυμένο φρέσκο κρεμμυδάκι Φρεσκούλης, κομμένε σε λεπτές λοξές φέτες
    • ¾ φλυτζανιού βρασμένα ρεβίθια
    • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό Φρεσκούλης
    • vinaigrette:
    • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
    • χυμό από 1 λεμόνι
    • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
    • ½ κουταλάκι κύμινο
    • 1 κουταλάκι σούμακ*
    • 1 κουταλιά μέλι, σιρόπι σφενδάμου , ή πετιμέζι ροδιού
    • αλάτι, πιπέρι
    • καροτάκια γλασέ:
    • 1 συσκευασία (200γρ.) καρότα μίνι Φρεσκούλης
    • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
    • 1 γεμάτο κουταλάκι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
    • ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο Φρεσκούλης
    • ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
    • αραβικές πίτες ολικής:
    • 2 αραβικές πίτες ολικής άλεσης
    • λίγο ελαιόλαδο
    • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο Φρεσκούλης
    • 1 – ½ κουταλάκι σούμακ

    Εκτέλεση

    1

    Ετοιμάζουμε πρώτα τα καροτάκια βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ανακατεύοντας καλά. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ο C για 15 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας τα στο μισό του χρόνου.

    2

    Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις πίτες αλείφοντας τες με λίγο ελαιόλαδο και τις κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια όπως έκανα εγώ με σε μέτρια τρίγωνα με ένα μαχαίρι. Τις πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το σούμακ. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, για 6-7 λεπτά. Αφήνουμε 1-2 λεπτά να κρυώσουν.

    3

    Στο μεσοδιάστημα ετοιμάζουμε την σαλάτα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπωλ.

    4

    Φτιάχνουμε την vinaigrette ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπωλ ή σε ένα βάζο με καπάκι. Την δοκιμάζουμε με ένα φύλλο μαρουλιού και φτιάχνουμε την γεύση εάν χρειάζεται.

    5

    Αφού ψηθούν οι πίτες σπάμε μερικές σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στην σαλάτα. Κρατάμε τις υπόλοιπες για συνοδευτικό.

    6

    Σερβίρουμε περιχύνοντας την σαλάτα με την vinaigrette και συνοδεύουμε με τις αραβικές πίτες και τα καροτάκια γλασέ.

    Διατροφικός πίνακας

    • 374 Ενέργεια
    • 35g Υδατάνθρακες
    • 25.3g Λίπος
    • 7g Φυτικές ίνες
    • 6g Πρωτεΐνες
    • 3.5g Κορεσμένα λίπη
    • 145mg Νάτριο
    • 15g Σάκχαρα

    Σημειώσεις

    *Το σούμακ το βρίσκουμε πλέον στα ράφια με τα μπαχαρικά στα μεγάλα σούπερ μάρκετ.

    Διατροφική αξία ανά μερίδα (250g)

     

    Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ρεβίθια και καροτάκια γλασέ. Συμπληρώνεται με ένα λεμονάτο dressing και τσιπς από αραβική πίτα ολικής άλεσης. - A delicious and filling chickpea green salad with glazed baby carrots, a lemony dressing and whole wheat pita bread chips.

     

    Σαλάτα με Ρεβίθια και Καροτάκια Γλασέ

     

    Share on Social Media
    •   
    •   
    •   
    •   

    Δείτε επίσης

    Δεν υπάρχουν σχόλια

    Αφήστε το σχόλιό σας