• Ελληνικά
  • English
  • Διατροφή

    Μύρτιλα, πηγή αιώνιας νιότης

    Blueberries, the source of eternal youth – Μύρτιλα, πηγή αιώνιας νιότης

    Τα μύρτιλα, οι μπλε-βιολετί καρποί με την χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση  αποτελούν  την πιο πλούσια πηγή των ευεργετικών για την υγεία μας αντιοξειδωτικών συστατικών. Αγαπημένο φρούτο των κατοίκων της βόρειας Αμερικής, ευδοκιμεί σε πολλά μέρη του κόσμου. Η φυσική κατάσταση και το όριο ηλικίας των κατοίκων των περιοχών αυτών, προσέλκυσε το ενδιαφέρον των επιστημόνων και έτσι ξεκίνησαν οι πρώτες έρευνες για τα θρεπτικά συστατικά και τις ιδιότητές του. Τα αποτελέσματα των ερευνών, που ολοκληρώθηκαν το 1998 στο Ιατρικό κέντρο της Βοστώνης στις ΗΠΑ, ξεπέρασαν κάθε προσδοκία. Τα μύρτιλα διαφημίζονται πλέον σήμερα ως πηγή αιώνιας νιότης.

    Έρευνα του μεγάλου αμερικανικού Πανεπιστημίου Tufts το κατατάσσει ως το  υπ’ αριθμόν 1 (μεταξύ 60 φρούτων που εξετάσθηκαν συστηματικά) σε αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες -σχεδόν 40% περισσότερες από το κόκκινο κρασί.  Επίσης, δεκάδες έρευνες (κυρίως αμερικανικών πανεπιστημίων και οργανισμών) έχουν εξακριβώσει τις ευεργετικές ιδιότητες του blueberry στην πρόληψη και την αντιμετώπιση των ουρολοιμώξεων, στην πρόληψη των αλλεργιών, στην καταπολέμηση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και της αρτηριοσκλήρυνσης, στον έλεγχο της υπέρτασης κ.α. λόγω των φυτοοιστρογόνων που περιέχουν ο καρπός και τα φύλλα του φυτού. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη (επικουρικά στην ιατρική θεραπεία  – που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να διακόπτεται). Επίσης, η κατανάλωσή τους ενισχύει την νυχτερινή όραση.

    Τα μύρτιλα είναι εύγευστα και έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Αντίθετα είναι  φτωχά σε λίπος, νάτριο και θερμίδες, γεγονός που τα τοποθετεί στην πρώτη βαθμίδα της υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C, Ε και Β- καροτίνη, σε σάκχαρα, σε κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, ανόργανα οξέα, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη και φυτικές ίνες.

    Ακόμα, το φολικό οξύ και το οξύ elagum των καρπών του ρωσικού μύρτιλου ειδικά (να σημειωθεί ότι υπάρχουν πάνω από 30 είδη blueberry, συνολικά, αλλά δεν διαθέτουν όλα τις ίδιες ιδιότητες) έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι επιβραδύνουν και προστατεύουν από την ανάπτυξη όγκων στο στομάχι, στον οισοφάγο, στους πνεύμονες, του παχέος  εντέρου, του καρκίνου του στόματος, του στήθους, του προστάτη, της μήτρα και των ωοθηκών.

    Blueberry, the source of eternal youth – Μύρτιλο, πηγή αιώνιας νιότης

    Σύμφωνα με τους ειδικούς του Πανεπιστημίου του Σινσινάτι, εκτός από τις ωφέλιμες αντιοξειδωτικές ουσίες, ο γευστικός σκουρόχρωμος χυμός τους προστατεύει επίσης από τη φθορά της μνήμης. Δύο φλιτζάνια χυμού μύρτιλων την ημέρα «θωρακίζουν» τη μνήμη.  Σε διάστημα μόλις 12 εβδομάδων από το ξεκίνημα της δοκιμής, οι εθελοντές που έπιναν χυμό μύρτιλων είχαν ήδη μεγαλύτερη ευκολία στην αποστήθιση λέξεων, ενώ συγκέντρωναν υψηλότερη βαθμολογία και στα υπόλοιπα τεστ. Ακόμη, είχαν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καταθλιπτική συμπεριφορά σε σχέση με τους υπόλοιπους. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα σπουδαία οφέλη που έχουν τα μύρτιλα οφείλονται στις ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που διευκολύνουν τη ροή των πληροφοριών μέσα στον εγκέφαλο.

    Σύμφωνα μια άλλη ερευνά που δημοσιεύθηκε στην Αμερικανική Εταιρεία Βιοχημείας και Μοριακής Βιολογίας αναφέρεται ότι μία χημική ουσία που υπάρχει στα φύλλα του μύρτιλου εμποδίζει την εξάπλωση του ιού της ηπατίτιδας C. Επειδή η χρόνια ηπατίτιδα C προσβάλει το συκώτι και η λοίμωξη μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 20 χρόνια και να εξελιχθεί σε επικίνδυνη νόσο, ένα διαιτητικό συμπλήρωμα με φύλλα του μύρτιλου μπορεί να βοηθήσει ή να σταματήσει ή ακόμα και να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου κατά τη διάρκεια των ετών.

    Στη Ελλάδα δύσκολα τα συναντάμε να πωλούνται φρέσκα και πωλούνται λίγο ακριβά. Τα βρίσκει κανείς συσκευασμένα, στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, αρχές του καλοκαιριού, ιδιαίτερα τέλη Ιουνίου-αρχές Ιουλίου. Αποξηραμένα απαντώνται σε πολλά καταστήματα βιολογικών προϊόντων και υγιεινής διατροφής. Στα ίδια καταστήματα βρίσκεται τον χυμό, μαρμελάδες κομπόστες και τα αποξηραμένα φύλλα του μύρτιλου.

    Έρευνες έχουν δείξει πως τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά του μύρτιλλου δεν επηρεάζονται σε περίπτωση που καταψυχθούν, για περιόδους από 3-6 μήνες. Καλά νέα για εμάς που τα βρίσκουμε φρέσκα για μικρό χρονικό διάστημα!

    Μην κάθεστε λοιπόν! Προμηθευτείτε φρέσκα ή αποξηραμένα μύρτιλα, προσθέστε τα στο πρωινό σας (στο γάλα ή το γιαούρτι) ή καταναλώστε τα ως ενδιάμεσο σνακ και απολαύστε στο έπακρο όλα τα ευεργετήματα που έχουν να σας προσφέρουν!

    Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το site έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσεις κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, ή προτού εντάξεις κάποια ιδιαίτερη τροφή στο καθημερινό σου διατολόγιο, μίλησε με έναν ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο. Ιδίως αν πάσχεις από κάποια σοβαρή πάθηση.

     

    Πηγές:

    http://www.womenfitness.net/blueberries.htm

    http://myrtilo.gr/index.php?route=product/category&path=59_64

    http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=8

    Blueberry, the source of eternal youth – Μύρτιλο, πηγή αιώνιας νιότης

     

    Share on Social Media
    •   
    •   
    •   
    •   

    Δείτε επίσης

    14 Comments

  • Απάντηση
    lenia
    18 Ιουλίου, 2014 at 11:16 πμ

    Τα λατρεύω, αλλά δυστυχώς δεν τα βρίσκω εδώ στην Ζάκυνθο! Στις περσινές μου διακοπές στην Γερμανία τα έκανα καθημερινά σμούθι. Έχουν υπέροχο χρώμα κ γεύση. Πολύ ωραίο άρθρο και φανταστικές οι τρούφες σου!
    Καλημέρες από το νησί!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      18 Ιουλίου, 2014 at 1:38 μμ

      Καλημέρα Λένια!
      Έχεις δίκιο, σε άλλες χώρες τα βρίσκεις σε αφθονία.. Εδώ τα ψάχνουμε κάθε χρόνο εναγωνίως!!
      Ένας φίλος που μένει στη Σουηδία μου είπε πως εκεί τα κάνουν μέχρι και σαμπουάν!
      Πάντως όταν ξαναβγούν τα φρέσκα θα σου στείλω!
      Καλά να περνάς στο πανέμορφο νησί σου!

  • Απάντηση
    lenia
    18 Ιουλίου, 2014 at 11:16 πμ

    Τα λατρεύω, αλλά δυστυχώς δεν τα βρίσκω εδώ στην Ζάκυνθο! Στις περσινές μου διακοπές στην Γερμανία τα έκανα καθημερινά σμούθι. Έχουν υπέροχο χρώμα κ γεύση. Πολύ ωραίο άρθρο και φανταστικές οι τρούφες σου!
    Καλημέρες από το νησί!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      18 Ιουλίου, 2014 at 1:38 μμ

      Καλημέρα Λένια!
      Έχεις δίκιο, σε άλλες χώρες τα βρίσκεις σε αφθονία.. Εδώ τα ψάχνουμε κάθε χρόνο εναγωνίως!!
      Ένας φίλος που μένει στη Σουηδία μου είπε πως εκεί τα κάνουν μέχρι και σαμπουάν!
      Πάντως όταν ξαναβγούν τα φρέσκα θα σου στείλω!
      Καλά να περνάς στο πανέμορφο νησί σου!

  • Απάντηση
    peps
    20 Ιουλίου, 2014 at 10:43 μμ

    Αχ!!!! Τα λατρεύω!!!
    Ωραίο άρθρο!!

  • Απάντηση
    peps
    20 Ιουλίου, 2014 at 10:43 μμ

    Αχ!!!! Τα λατρεύω!!!
    Ωραίο άρθρο!!

  • Απάντηση
    Chocolate & Yoghurt Truffles with Blueberries – Τρούφες Σοκολάτας με μύρτιλα και γιαούρτι
    4 Αυγούστου, 2020 at 11:00 πμ

    […] να τις δοκιμάσω με φρέσκα μύρτιλα, πρώτον γιατί είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα και […]

  • Απάντηση
    Clafoutis με Λεμόνι και Μύρτιλα - The Healthy Cook
    27 Αυγούστου, 2020 at 7:24 πμ

    […] Το πόσο ευχαριστιέμαι να βλέπω φωτογραφίες στο διαδίκτυο και στα βιβλία μαγειρικής από επιδόρπια με καλοκαιρινά φρούτα, δεν λέγεται! Όλα αυτά τα clafoutis, οι galettes, οι τάρτες κλπ., με τα έντονα χρώματα των φρούτων αυτής της εποχής είναι χάρμα οφθαλμών. Παλαιότερα δεν μου άρεσαν τα φρουτένια επιδόρπια, δεν τα προτιμούσα. Αλλάζει ο άνθρωπος όμως και μάλλον άλλαξα κι εγώ ως προς αυτό. Κι έτσι αποφάσισα να φτιάξω αυτό το clafoutis με λεμόνι και μύρτιλα. […]

  • Απάντηση
    Lemon Blueberry Clafoutis - The Healthy Cook
    27 Αυγούστου, 2020 at 7:28 πμ

    […] I probably changed too, as far desserts are concerned ay least. So I decided to make this lemon – blueberry […]

  • Απάντηση
    12 Τροφές που Καταπολεμούν το Στρες - The Healthy Cook
    14 Σεπτεμβρίου, 2020 at 6:20 πμ

    […] Τα αγαπημένα μου!  Τα μύρτιλλα είναι από τις τροφές με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα […]

  • Απάντηση
    Oatmeal Cookies with Blueberries Μπισκότα Βρώμης με Μύρτιλα
    17 Σεπτεμβρίου, 2020 at 4:47 πμ

    […] αυτά πολύ ελαφριά μπισκότα με βρώμη και αποξηραμένα μύρτιλα θα τα λατρέψετε! Είναι μαλακά, πολύ υγιεινά και πολύ […]

  • Απάντηση
    Oatmeal Cookies with Blueberries Μπισκότα Βρώμης με Μύρτιλα
    17 Σεπτεμβρίου, 2020 at 4:50 πμ

    […] or, for a snack that will indulge your sweet tooth, these very light cookies with oatmeal and dried blueberries will definitely please you! They are soft, very healthy and very easy. If you select blueberries, […]

  • Αφήστε το σχόλιό σας