Παρφέ Γιαουρτιού με Σοκολάτα & Φρέσκα Φρούτα

Καλή εβδομάδα! Η αλήθεια είναι πως αυτή την συνταγή ήθελα να την δημοσιεύσω πολύ νωρίτερα, όμως το πρόγραμμα δεν μου βγήκε όπως το ήθελα. Βέβαια δεν είναι και πολύ αργά. Ακόμη κρατάει η ζέστη, κι έτσι τα καλοκαιρινά γλυκά είναι ότι πρέπει. Φέτος το καλοκαίρι έχω αγαπήσει  αυτά τα ελαφριά επιδόρπια σε ποτήρι, που φτιάχνονται στο 5λεπτο, παρόλο που παλαιότερα δεν ήμουν πολύ φίλος.  Και, πιο συγκεκριμένα, τα επιδόρπια που φτιάχνονται με στραγγιστό γιαούρτι. Όσοι με παρακολουθείτε ξέρετε πως το αγαπώ πολύ. Η αρχή έγινε με το Παρφέ Γιαουρτιού Μπανόφι, το οποίο πραγματικά αγαπήσατε και μετά το «Τράιφλ» με Λεμόνι και Γιαούρτι, ένα τόσο ελαφρύ και δροσιστικό γλυκάκι. Κάτι αντίστοιχο είναι και το σημερινό. Γρήγορο και ελαφρύ, σοκολατένιο και πολύ, πολύ νόστιμο! Παρφέ γιαουρτιού με σοκολάτα και φρέσκα φρούτα.

Εγώ χρησιμοποίησα μύρτιλλα, τα οποία φέτος ευτυχώς τα είχα σε αφθονία, εσείς μπορείτε να βάλετε κεράσια, φράουλες, αχλάδια ή αχλαδόμηλα, ή ότι άλλο φρούτο επιθυμείτε. Σας προτείνω όμως να το φτιάξετε ακριβώς όπως είναι, αν μπορείτε να βρείτε μύρτιλλα. Ταιριάζουν υπέροχα με την γλυκιά, αλλά ελαφρώς υπόξινη, σοκολατένια κρέμα.

Η σοκολατένια κρέμα είναι η ίδια που είχα χρησιμοποιήσει στην Τάρτα με Σοκολάτα και Μύρτιλλα. Πολλές φορές το παθαίνω αυτό…. Μόλις φτιάχνω κάτι που μου αρέσει, ζύμη, μια ωραία κρέμα σαν κι αυτή κλπ., σκέφτομαι που αλλού μπορώ να την αξιοποιήσω. Έτσι δημιουργήθηκε και το σημερινό γλυκάκι.

Όσον αφορά την γκρανόλα, η συνταγή της βασίστηκε σε αυτή που είχα χρησιμοποιήσει στο Παρφέ Γιαουρτιού Μπανόφι, αλλά αυτή την φορά έβαλα φουντούκια τα οποία ταιριάζουν τέλεια με την σοκολάτα! (Συνειρμός με Nutella……. 😉  γιαμ!)

Tip: Φτιάξτε έξτρα ποσότητα γκρανόλα και προσθέστε τη στο πρωινό σας. Είναι υπέροχη!

Print Recipe

Παρφέ Γιαουρτιού με Σοκολάτα & Φρέσκα Φρούτα

(No Ratings Yet)

Loading...

Serves: 4

Prep Time: 15 λεπτά – Cooking Time: 5 λεπτά

Ingredients

• για την τραγανή γκρανόλα:
• ½ φλυτζανιού (60 γρ.) χοντροκομμένα φουντούκια (ή άλλους ξηρούς καρπούς επιλογής σας)
• 1 κουταλιά κινόα (προαιρετικά, κάνει την γκρανόλα πιο τραγανή)
• ¾ φλυτζανιού (60 γρ.) νιφάδες βρώμης
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μέλι
• για την σοκολατένια κρέμα:
• 140 γρ.μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα), κομμένη σε κομμάτια
• ½ φλυτζάνι (125 ml) φυτική κρέμα γάλακτος, παγωμένη
• 180 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
• 2 κουταλιές στέβια (σε αναλογία 1:1 με τη ζάχαρη)
• ½ φλυτζάνι φρέσκα μύρτιλλα ( ή άλλα φρούτα επιλογής σας)

Instructions

1

Ετοιμάστε την γκρανόλα:

2

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τα φουντούκια, την βρώμη και την κινόα, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μυρίσουν. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

3

Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

4

Τέλος προσθέστε το μέλι και σβήστε την φωτιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν τα υλικά με το μέλι.

5

Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει.

6

Ετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας:

7

Λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε την να κρυώσει για λίγο.

8

Χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος με την στέβια σε σαντιγί και όταν είναι έτοιμη προσθέστε το γιαούρτι και την λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε πολύ απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9

Ετοιμάστε το Παρφέ Γιαουρτιού με Σοκολάτα & Φρέσκα Φρούτα:

10

Βάλτε στο κάθε ποτήρι κατά σειρά περίπου 2 κουταλάκια από την γκρανόλα, 1 γεμάτη κουταλιά κρέμα σοκολάτας και μια στρώση φρέσκα φρούτα. Επαναλάβετε.

Nutrition

• 529 Calories
• 45g Carbohydrates
• 35mg Cholesterol
• 37g Fat
• 6g Fiber
• 8g Protein
• 15g Saturated fat
• 15mg Sodium
• 24g Sugar

Notes

Διατροφική αξία ανά μερίδα (130g)

Καλή σας απόλαυση!

Share on Social Media

 

 Tweet