Κρέμα Λεμονιού

Το καλοκαίρι το έχω συνδέσει σε μεγάλο βαθμό με τα λεμόνια. Ίσως γιατί θεωρώ πως μια σπιτική λεμονάδα είναι το καλύτερο δροσιστικό για την ζέστη ή γιατί όλα τα λεμονάτα γλυκά τα απολαμβάνω περισσότερο το καλοκαίρι. Κοντά στα λεμόνια και τα αγαπημένα μου μυρωδάτα λάιμ. Έχετε δοκιμάσει τον χυμό λάιμ με καρύδα? Ίσως το καλύτερο ποτό για βράδυ καλοκαιριού, με ή χωρίς αλκοόλ. Ή, ακόμα, το χυμό λάιμ με κεράσια?  Έτσι λοιπόν, μια κρέμα λεμονιού που θα χρησιμοποιηθεί σε ένα ελαφρύ λεμονάτο και γρήγορο γλυκάκι ήταν επιβεβλημένο για αυτό το καλοκαίρι.

Να μου πεις, τι να την κάνω την κρέμα λεμονιού? Πέρα από να την φας από το βαζάκι (ουπς, μου ξέφυγε…..!), το χρησιμοποιείς σε τάρτα λεμονιού, σε πάβλοβα, σε cheesecake, στην κλασική lemon pie. Μπορείς ακόμη να το ανακατέψεις με γιαούρτι και λίγα φρέσκα φρούτα ή γκρανόλα για το πρωινό σου ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο ή να γαρνίρεις τα pancakes σου. Ή απλά περιμένεις λίγες μέρες για να φτιάξεις ένα γρήγορο και πολύ απολαυστικό λεμονογλυκάκι που σκοπεύω να σας δείξω 😉

Η συνταγή που σας δίνω είναι του πενταλέπτου και δεν έχει καμία δυσκολία. Πρόσθεσα και  μερικές κλωστούλες κρόκου Κοζάνης μέσα, όπως είχε κάνει και η Σοφία και βρήκα πολύ ωραία ιδέα. Σας προτείνω να βάλετε κι εσείς, μόνο καλό θα σας κάνει. Θα σας πρότεινα, επίσης, να φτιάξετε την κρέμα λεμονιού με λάδι καρύδας (πληροφορίες μπορείτε να βρείτε εδώ). Του δίνει πολύ ωραία υφή. Αν δεν μπορείτε να βρείτε λάδι καρύδας χρησιμοποιήστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Είναι σημαντικό να κρατήσετε την φωτιά μέτρια προς χαμηλή, διαφορετικά θα φτιάξετε μια λεμονάτη ομελέτα. Θέλει μόνο λίγα λεπτά υπομονή μέχρι να πήξει.

Print Recipe

Κρέμα Λεμονιού

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Serves: 500 γρ. περίπου

Prep Time: 5 λεπτά – Cooking Time: 8 – 10 λεπτά

Ingredients

• 4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1/3 φλυτζάνι λάδι καρύδας *
• ½ φλυτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές μέλι
• 3-4 κουταλιές ζάχαρη καρύδας**
• το ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1/8 κουταλιού αλάτι
• 3-4 κλωστούλες κρόκου κοζάνης (προαιρετικό)

Instructions

1

Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2

Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρέμα μέχρι να πήξει.

3

Κατεβάστε την κρέμα από την φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει τελείως.

4

Μεταφέρετε την κρέμα σε αποστειρωμένο βάζο και αποθηκεύστε τη στο ψυγείο.

Nutrition

• 44 Calories
• 3g Carbohydrates
• 27mg Cholesterol
• 3g Fat
• 1g Protein
• 2g Saturated fat
• 12mg Sodium
• 3g Sugar

Notes

*Ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

**Ή καστανή ζάχαρη

Διατροφική αξία ανά μερίδα (18g)

Share on Social Media

 

 Tweet