• Ελληνικά
  • English
  • Vegan/ Για χορτοφάγους/ Μπισκότα/ Νηστίσιμα/ Σνακς/ Στο χέρι/ Συνταγές/ Χειροποίητα Βρώσιμα Δώρα

    Κουλούρια Ολικής με Κρασί και Ζάχαρη Καρύδας

    Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Μεταξύ εργασιών (πολλών εργασιών…)  και επαναλήψεων γιατί πλησιάζει η εξεταστική, ίσα-ίσα που πρόλαβα να γράψω αυτή την συνταγή για αυτή την εβδομάδα. Είναι λίγο ασυνήθιστη συνταγή, ένα πείραμα που ήθελα καιρό να κάνω. Πρόκειται για κουλούρια ολικής με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι, ζυμωμένα με κρασί και ζάχαρη καρύδας. Όσες συνταγές για κουλούρια κι αν έχει κανείς, πάντα θα θέλει κι άλλη. Για τα κουλούρια και τα κέικ, νομίζω, ισχύει το ίδιο.

     

    Vegan-Whole-Wheat-Wine-Cookies – Κουλούρια-Ολικής-με-Κρασί-και-Ζάχαρη-Καρύδας

    Τα κουλουράκια αυτά είναι νηστίσιμα, μιας και δεν περιέχουν βούτυρο ή αυγά, αλλά κρασί και ελαιόλαδο. Φροντίστε το ελαιόλαδο που θα χρησιμοποιήσετε να είναι όσο πιο απαλό γίνεται, για να μην σας βαρύνει την γεύση των κουλουριών.

    Η ζύμη, παρότι όταν ζυμωθεί είναι πολύ καλή, όταν πας να την πλάσεις θρύβεται λίγο περισσότερο από τις κοινές ζύμες. Θα σας πρότεινα να κόψετε τα κουλουράκια με κουπ-πατ για να μην κουραστείτε.

    Κουλούρια Ολικής με Κρασί και Ζάχαρη Καρύδας

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
    Μερίδες: 42-45 κουλούρια
    Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 28-30 λεπτά

    Υλικά

    • 1 φλυτζάνι απαλό ελαιόλαδο
    • 1 φλυτζάνι ξηρό λευκό κρασί
    • 1 γεμάτο φλυτζάνι (150 γρ.) ζάχαρη καρύδας
    • το ξύσμα ενός πορτοκαλιού ( ή ενός λεμονιού)
    • 4 – 4 ½ φλυτζάνια (περίπου) αλεύρι ολικής από δίκοκκο σιτάρι
    • 1 κουταλιά μαγειρική σόδα
    • 2 κουταλάκια baking powder

    Εκτέλεση

    1

    Στον κάδο του μούλτι προσθέτετε τα ελαιόλαδο, το κρασί, την ζάχαρη και το ξύσμα. Τα χτυπάτε, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

    2

    Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατεύετε το αλεύρι, την σόδα και το baking powder. Ξεκινήστε με 3 φλυτζάνια αλεύρι και προσθέστε το υπόλοιπο σταδιακά.

    3

    Ρίχνετε τα υγρά υλικά στο μείγμα του αλευριού και ζυμώνετε, προσθέτοντας λίγο-λίγο αλεύρι, μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακή που να μη κολλάει.

    4

    Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά και την πλάθετε στο σχήμα της επιλογής σας. (Η ζύμη αυτή δεν πλάθετε εύκολα. Σας προτείνω να δώσετε σχήμα στα κουλουράκια σας με κουπ-πατ για να μην κουραστείτε).

    5

    Τοποθετείτε τα κουλουράκια σε ταψί το οποίο έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150o C στη λειτουργία αέρα, για 28-30 λεπτά περίπου.

    Διατροφικός πίνακας

    • 146 Ενέργεια
    • 22g Υδατάνθρακες
    • 1g Λίπος
    • 1g Φυτικές ίνες
    • 2g Πρωτεΐνες
    • 1g Κορεσμένα λίπη
    • 85mg Νάτριο
    • 3g Σάκχαρα

    Σημειώσεις

    Διατροφική αξία ανά μερίδα (38g)

     

    Vegan-Whole-Wheat-Wine-Cookies – Κουλούρια-Ολικής-με-Κρασί-και-Ζάχαρη-Καρύδας

     

    Vegan-Whole-Wheat-Wine-Cookies – Κουλούρια-Ολικής-με-Κρασί-και-Ζάχαρη-Καρύδας

     

    Share on Social Media
    •   
    •   
    •   
    •   

    Δείτε επίσης

    6 Comments

  • Απάντηση
    evangelia vlassopoulou
    16 Ιανουαρίου, 2017 at 9:38 πμ

    υπέεεεεεεεεεεεεεεεεεροχα. Δεν έχω φτιάξει ποτέ κουλουράκια με κρασί. Φαντάζομαι δεν θα κάνει για παιδιά , ε?τέλεα πρόταση πάντως με θρεπτικά υλικά

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      22 Ιανουαρίου, 2017 at 6:51 μμ

      εμείς τα φτιάχνουμε πολύ συχνά στο σπίτι. μας αρέσει που έχουν λάδι και όχι βούτυρο.
      σ’ ευχαριστώ πολύ Ευαγγελία! 🙂

  • Απάντηση
    peps@pepi's kitchen
    16 Ιανουαρίου, 2017 at 6:30 μμ

    ααααα ωραία! να τα φτιάξω για τους γονείς!!!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      22 Ιανουαρίου, 2017 at 6:52 μμ

      🙂

  • Απάντηση
    Χρυσαυγή
    20 Ιανουαρίου, 2017 at 10:47 πμ

    Ax, Εύη μου πόσο θα ήθελα να τα δοκιμάσω!!! Μου αρέσουν πάρα πάρα πολυ τα κρασοκούλουρα!!! Δείχνουν πεντανόστιμα και είμαι 100% σίγουρη ότι είναι!! Μπράβο για την συνταγή!!!!!!!!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      22 Ιανουαρίου, 2017 at 6:53 μμ

      πιστεύω πως θα σου αρέσουν 🙂
      ευχαριστώ κοριτσάκι μου!

    Αφήστε το σχόλιό σας