• Ελληνικά
  • English
  • Vegan/ Για χορτοφάγους/ Επιδόρπια/ Νηστίσιμα/ Πρωινά/ Συνταγές

    Crumble με Λωτό, Μήλο και Αχλάδι

    Crumble με Λωτό, Μήλο και Αχλάδι

    Πέρασε πολύς καιρός από την τελευταία ανάρτηση. Η καθημερινότητα, πολλές φορές, σε παρασύρει και ο χρόνος κυλάει σαν νερό. Ετοίμασα επιτέλους μια νέα, άκρως φθινοπωρινή συνταγή, πολύ νόστιμη και πολύ θρεπτική και υγιεινή. Crumble με λωτό, μήλο και αχλάδι, ένα πανεύκολο και γρήγορο γλυκό για τα πρώτα δροσερά πρωινά ή απογεύματα του φθινοπώρου ?

    Crumble με Λωτό, Μήλο και Αχλάδι

    Από όσο είδα σε μια πρόσφατη ανάρτησή μου στο Instagram, οι περισσότεροι από εσάς δεν τρώτε τους λωτούς και μάλλον τους έχετε παρεξηγήσει. Πιθανόν θυμάστε τους στυφούς λωτούς που υπήρχαν όταν είμαστε παιδιά, αλλά ευτυχώς, τώρα πια έχουν αλλάξει.

    Crumble με Λωτό, Μήλο και Αχλάδι

    Οι λωτοί είναι πλέον καλλιεργήσιμοι, ήμεροι, και καθόλου στυφοί. Είναι από τα πιο νόστιμα και γλυκά φρούτα που υπάρχουν κατ’ εμέ.  Παρόλο που δεν έχω μάθει ακόμα όλες τις ποικιλίες τους (και υπάρχουν πάρα πολλές), αυτές που συναντάω συνήθως στην αγορά είναι δύο, ο μηλολωτός (πιο σφιχτή σάρκα, που ακόμα κι αν ωριμάσει πολύ δεν μαλακώνει ιδιαίτερα) και ο πιο κοινός, που όταν ωριμάσει μαλακώνει πάρα πολύ. Ο δεύτερος για μένα είναι ο πιο νόστιμος, αλλά αν θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε σε μία συνταγή θα έλεγα να προτιμήσετε τον πρώτο, γιατί στέκεται καλύτερα. Ακόμα και οι άγριοι που βρίσκω στην λαϊκή και όταν είναι άγουροι είναι στυφοί, όταν ωριμάσουν είναι πεντανόστιμοι!

    Crumble με Λωτό, Μήλο και Αχλάδι

    Ο λωτός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην ανάπλαση των κυττάρων του δέρματος. Περιέχει φυτικές ίνες σε υψηλή περιεκτικότητα, αλλά και μόλις 66 θερμίδες ανά 100 γρ. Μας  εφοδιάζει με καροτίνη, βιταμίνες C, Β1, Β2 και Β6, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο και χαλκό. Η ζεαξανθίνη που περιέχει ο λωτός, η οποία ανήκει στα καροτινοειδή, είναι ένας εξαιρετικός διατροφικός σύμμαχος στην πρόληψη και αντιμετώπιση της ωχράς κηλίδας,  ιδιαίτερα σοβαρής πάθησης του ματιού.

    Crumble με Λωτό, Μήλο και Αχλάδι

    Crumble με λωτό, μήλο και αχλάδι

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
    Μερίδες: 4
    Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

    Υλικά

    • 2 ώριμοι μηλολωτοί, κομμένοι σε κυβάκια
    • 2 αχλάδια, κομμένα σε κυβάκια
    • 1 μήλο, κομμένο σε κυβάκια
    • 50γρ. αμύγδαλα
    • 50γρ. φουντούκια
    • 80γρ. αλεύρι ολικής από δίκκοκο σιτάρι (ζέας)
    • 75γρ. ζάχαρη καρύδας
    • 60γρ. απαλό ελαιόλαδο ή παρθένο λάδι καρύδας
    • 30γρ. μείγμα σπόρων της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα κολοκυθόσπορο & λιναρόσπορο)
    • 1 κουταλιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για τους vegans

    Εκτέλεση

    1

    Σοτάρουμε σε μεγάλο τηγάνι τα φρούτα σε 2 κουταλιές από το λάδι καρύδας, μια κουταλιά από την ζάχαρη καρύδας και το μέλι. Τα ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για λίγο.

    2

    Χτυπάμε στο μούλτι τα αμύγδαλα και τα φουντούκια για να χοντροκοπούν και μετά προσθέτουμε τους σπόρους, το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο λάδι καρύδας και χτυπάμε λίγο λίγο μέχρι το μείγμα να γίνει σαν χοντρή άμμος. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι ή λάδι καρύδας, ώστε να καταφέρετε την σωστή υφή.

    3

    Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα φρούτα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ο C, για 15 λεπτά. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 180ο C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

    4

    Ιδανικά, σερβίρουμε το crumble χλιαρό.

    Διατροφικός πίνακας

    • 542 Ενέργεια
    • 64g Υδατάνθρακες
    • 31,5g Λίπος
    • 9g Φυτικές ίνες
    • 9g Πρωτεΐνες
    • 3,6g Κορεσμένα λίπη
    • 5mg Νάτριο
    • 34g Σάκχαρα

    Σημειώσεις

    Διατροφικός πίνακας ανά μερίδα

    Δες εδώ μια ιδέα για ένα πολύ νόστιμο πρωινό με λωτό

    Συνταγή προσαρμοσμένη από το γαλλικό περιοδικό Elle a table, Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2018. 

    Share on Social Media
    •   
    •   
    •   
    •   

    Δείτε επίσης

    Δεν υπάρχουν σχόλια

    Αφήστε το σχόλιό σας