Πικάντικα Ψητά Ρεβίθια

Τι κάνεις αν ξαφνικά βρεθείς με μεγαλύτερη ποσότητα βρασμένων ρεβιθιών από αυτή που χρειαζόσουν?  Αυτό έπαθα κι εγώ αφού έβρασα την διπλάσια ποσότητα ρεβιθιών, κατά λάθος….  Τόσο αφηρημένη είμαι κάποιες φορές.. Κι έτσι λοιπόν κάτι έπρεπε να  τα κάνω όλα αυτά τα ρεβίθια. Αντί να τα κάνω πάλι χούμους, το οποίο το είχα φτιάξει πάλι πρόσφατα, έψαξα να βρω μια πιο ασυνήθιστη συνταγή. Και έπεσα πάνω σε αυτά τα πικάντικα ψητά ρεβίθια τα οποία είναι ότι πρέπει για να συνοδέψεις το ποτό σου, χωρίς όλα αυτά τα λιπαρά που σε γεμίζουν τα αγοραστά αλμυρά σνακς.  Πρόκειται για ένα υγιεινό σνακ, ιδανικό και για χορτοφάγους. Είναι πλούσιο σε πρωτείνες, μονοακόρεστα λιπαρά, κάλιο και νάτριο.

Η συνταγή είναι απλή και βέβαια μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στα δικά σας δεδομένα. Φροντίστε τα ρεβίθια σας να έχουν στεγνώσει και να μην έχουν την υγρασία από το βράσιμο. Αν δεν προλαβαίνετε, αφήστε τα λίγη παραπάνω ώρα στο φούρνο. Εγώ χρησιμοποίησα μπαχαρικά που αγαπώ, εσείς μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα που προτιμάτε. Μπορείτε ακόμη να παραλείψετε κάποιο που δεν είναι του γούστου σας, ή να προσθέσετε κάποιο μυρωδικό. Για να τα ετοιμάσετε δεν θέλετε πάνω από 5 λεπτά (εφόσον έχετε έτοιμα βρασμένα ρεβίθια), απλά να θυμηθείτε να τα αφήσετε περίπου 1 ώρα αφού τα βγάλετε από τον φούρνο πριν τα απολαύσετε με το ποτό σας.

Είναι καλύτερα να τα καταναλώσετε μέσα στις επόμενες μέρες. Μπορούν να μείνουν σε αεροστεγές κουτί περίπου μια εβδομάδα, αλλά μετά από 3-4 μέρες δε είναι πλέον τόσο τραγανά, παρόλο που κρατάνε την γεύση τους.

Χρόνος  προετοιμασίας:  35-40 λεπτά

Μερίδες:   περίπου 1 ½ φλυτζάνι πικάντικα ψητά ρεβίθια*

Υλικά:

• 2 φλυτζάνια ρεβίθια, βρασμένα (περίπου 250γρ.)
• ½ κουταλάκι τριμμένο κύμινο
• ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι
• ¾ κουταλάκι σκόνη κάρρυ, μέτριο
• ¼ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι τριμμένο κόλιανδρο
• ¼ κουταλάκι τριμμένη κανέλλα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200^ο C.
2. Ανακατεύετε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μπωλ.
3. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τα μπαχαρικά στο τηγάνι και χαμηλώνετε την φωτιά. Ανακατεύετε τα μπαχαρικά για ένα λεπτό και μετά ρίχνετε και τα ρεβίθια.
4. Τα αφήνετε στην φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Θέλουμε να σκεπαστούν όλα τα ρεβίθια με τα μπαχαρικά.
5. Στρώνετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Όταν τα ρεβίθια είναι έτοιμα τα μεταφέρετε στο ταψί και τα απλώνετε.
6. Τα ψήνετε για περίπου 40 λεπτά. Μετά τα πρώτα 20 λεπτά πρέπει να τα ανακατέψετε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Θα είναι έτοιμα όταν θα έχουν πάρει ένα βαθύ καφετί χρώμα και θα είναι τραγανά.
7. Αφού ψηθούν, τα βγάζετε από τον φούρνο και δοκιμάζετε αν θέλουν λίγο ακόμα αλάτι. Αφήστε να σταθούν για περίπου 1 ώρα πριν τα σερβίρετε, ή τα βάλετε σε αεροστεγές κουτί.

Η αρχική συνταγή είναι από το Kitchen Riffs.

*Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίστηκαν για όλη την ποσότητα των πικάντικων ψητών ρεβιθιών.

Share on Social Media

 

 Tweet