Τηγανίτες Μπανάνας

Εβδομάδα πρωινού αυτή που διανύουμε, όπως είπαμε και στην προηγούμενη ανάρτηση, όπου είδαμε το Smoothie bowl με ψητά σύκα, μια συνταγή που είδα πως αγαπήσατε πολύ. Σήμερα έχουμε νέα συνταγή: τηγανίτες, η νέα μου εμμονή…. Είναι να μη με πιάσει! Μέχρι πρόσφατα οι τηγανίτες δεν ήταν από τα πρωινά που προτιμούσα. Τελευταίως αυτό έχει αλλάξει και πειραματίζομαι με διάφορα είδη. Κι έτσι, μετά τα πρωτεϊνικές τηγανίτες με κουρκουμά, ήρθαν οι τηγανίτες μπανάνας και έπονται κι άλλες.

 Έχω να πω πως αν δεν ήταν στην μέση η διαστροφή της food blogger, οι πειραματισμοί θα σταματούσαν εδώ. Είναι οι τέλειες τηγανίτες. Πολύ νόστιμες, μυρωδάτες, αφράτες και πολύ πιο υγιεινές από τις συνηθισμένες. Η συνταγή είναι vegan και απόλυτα νηστίσιμη, αλλά σας δίνω και την απλή εκδοχή.

Για το γάλα αμυγδάλου έχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ενώ καλύπτει το 30% της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Διαβάστε περισσότερες πληροφορίες για αυτό εδώ.

Η μπανάνα είναι εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών, ενώ η γλυκιά της γεύση και ο κορεσμός που προκαλεί λόγω των φυτικών ινών την καθιστούν ένα ποιοτικό σνακ. Πιο συγκεκριμένα, η μπανάνα είναι πολύ καλή πηγή Βιταμίνης C, καλίου και βιταμίνης Β6. Η βιταμίνη C που περιέχεται στη μπανάνα, ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού και προστατεύει από ασθένειες. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τη σύνθεση του συνδετικού ιστού, την απορρόφηση του σιδήρου και τη σύνθεση κυττάρων του αίματος. Η περιεκτικότητα της μπανάνας σε κάλιο είναι ιδιαίτερα υψηλή σε σχέση με άλλα φρούτα και τρόφιμα. Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που παίζει σπουδαίο ρόλο στην διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, καθώς το κάλιο ρυθμίζει τα νευρικά ερεθίσματα για τη μυϊκή συστολή. Η βιταμίνη B6 συμμετέχει στη σύνθεση των αντισωμάτων του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στη σύνθεση των ερυθροκυττάρων, στον πρωτεϊνικό μεταβολισμό και στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Θα πρέπει να προσθέσουμε ότι η μπανάνα δεν περιέχει νάτριο, ενώ έχει ίχνη λίπους και χοληστερόλης.

Print Recipe

Τηγανίτες Μπανάνας

(25 votes, average: 3,92 out of 5)

Loading...

Serves: 6 μεγάλες τηγανίτες

Prep Time: 5 λεπτά – Cooking Time: 20 λεπτά

Ingredients

• 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο, ή, αλεύρι ολικής από δίκοκκο σιτάρι
• 1 κουταλιά baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου*
• 1 κουταλιά έξτρα παρθένο λάδι καρύδας, λιωμένο**
• 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
• 3 κουταλιές ζάχαρη καρύδας***
• λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
• γαρνίρισμα:
• 1-2 επιπλέον μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες (ή άλλα φρούτα της αρεσκείας σας)
• σιρόπι σφενδάμου, ή, μέλι

Instructions

1

Σε ένα μπωλ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, και το αλάτι.

2

Σε ένα άλλο μπωλ (ή στον κάδο του μούλτι για ευκολία) ανακατέψτε καλά το γάλα, το λάδι καρύδας, την μπανάνα, τη ζάχαρη και την βανίλια.

3

Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρις ώτου να μην διακρίνεται το αλεύρι.

4

Ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείψτε το με ελάχιστο λάδι καρύδας.

5

Υπολογίζοντας περίπου ¼ του φλυτζανιού από το μείγμα για κάθε τηγανίτα, ψήστε τις μία-μία για 2-3 λεπτά από κάθε πλεύρα, μέχρι να πάρουν χρώμα. Μην αμελήσετε να αλείφετε το τηγάνι με ελάχιστο λάδι καρύδας πριν από κάθε τηγανίτα.

6

Σερβίρετε τις τηγανίτες μπανάνας ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, με ροδέλες μπανάνας και σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.

Nutrition

• 228 Calories
• 47g Carbohydrates
• 4g Fat
• 2g Fiber
• 3g Protein
• 34mg Sodium
• 20g Sugar

Notes

*Ή άλλο γάλα της αρεσκείας σας

**Ή βούτυρο

***Ή καστανή ζάχαρη

Διατροφική αξία ανά μερίδα (152g)

Share on Social Media

 

 Tweet