• Ελληνικά
  • English
  • Vegan/ Για χορτοφάγους/ Νηστίσιμα/ Πρωινά/ Συνταγές

    Τηγανίτες Μπανάνας

    Εβδομάδα πρωινού αυτή που διανύουμε, όπως είπαμε και στην προηγούμενη ανάρτηση, όπου είδαμε το Smoothie bowl με ψητά σύκα, μια συνταγή που είδα πως αγαπήσατε πολύ. Σήμερα έχουμε νέα συνταγή: τηγανίτες, η νέα μου εμμονή…. Είναι να μη με πιάσει! Μέχρι πρόσφατα οι τηγανίτες δεν ήταν από τα πρωινά που προτιμούσα. Τελευταίως αυτό έχει αλλάξει και πειραματίζομαι με διάφορα είδη. Κι έτσι, μετά τα πρωτεϊνικές τηγανίτες με κουρκουμά, ήρθαν οι τηγανίτες μπανάνας και έπονται κι άλλες.

     Έχω να πω πως αν δεν ήταν στην μέση η διαστροφή της food blogger, οι πειραματισμοί θα σταματούσαν εδώ. Είναι οι τέλειες τηγανίτες. Πολύ νόστιμες, μυρωδάτες, αφράτες και πολύ πιο υγιεινές από τις συνηθισμένες. Η συνταγή είναι vegan και απόλυτα νηστίσιμη, αλλά σας δίνω και την απλή εκδοχή.

    Vegan-Banana-Pancakes – Τηγανίτες-Μπανάνας

    Για το γάλα αμυγδάλου έχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ενώ καλύπτει το 30% της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Διαβάστε περισσότερες πληροφορίες για αυτό εδώ.

    Η μπανάνα είναι εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών, ενώ η γλυκιά της γεύση και ο κορεσμός που προκαλεί λόγω των φυτικών ινών την καθιστούν ένα ποιοτικό σνακ. Πιο συγκεκριμένα, η μπανάνα είναι πολύ καλή πηγή Βιταμίνης C, καλίου και βιταμίνης Β6. Η βιταμίνη C που περιέχεται στη μπανάνα, ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού και προστατεύει από ασθένειες. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τη σύνθεση του συνδετικού ιστού, την απορρόφηση του σιδήρου και τη σύνθεση κυττάρων του αίματος. Η περιεκτικότητα της μπανάνας σε κάλιο είναι ιδιαίτερα υψηλή σε σχέση με άλλα φρούτα και τρόφιμα. Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που παίζει σπουδαίο ρόλο στην διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, καθώς το κάλιο ρυθμίζει τα νευρικά ερεθίσματα για τη μυϊκή συστολή. Η βιταμίνη B6 συμμετέχει στη σύνθεση των αντισωμάτων του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στη σύνθεση των ερυθροκυττάρων, στον πρωτεϊνικό μεταβολισμό και στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Θα πρέπει να προσθέσουμε ότι η μπανάνα δεν περιέχει νάτριο, ενώ έχει ίχνη λίπους και χοληστερόλης.

    Vegan Banana Pancakes – Τηγανίτες Μπανάνας

    Τηγανίτες Μπανάνας

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...
    Μερίδες: 6 μεγάλες τηγανίτες
    Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

    Υλικά

    • 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο, ή, αλεύρι ολικής από δίκοκκο σιτάρι
    • 1 κουταλιά baking powder
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 1 φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου*
    • 1 κουταλιά έξτρα παρθένο λάδι καρύδας, λιωμένο**
    • 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
    • 3 κουταλιές ζάχαρη καρύδας***
    • λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
    • γαρνίρισμα:
    • 1-2 επιπλέον μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες (ή άλλα φρούτα της αρεσκείας σας)
    • σιρόπι σφενδάμου, ή, μέλι

    Εκτέλεση

    1

    Σε ένα μπωλ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, και το αλάτι.

    2

    Σε ένα άλλο μπωλ (ή στον κάδο του μούλτι για ευκολία) ανακατέψτε καλά το γάλα, το λάδι καρύδας, την μπανάνα, τη ζάχαρη και την βανίλια.

    3

    Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρις ώτου να μην διακρίνεται το αλεύρι.

    4

    Ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείψτε το με ελάχιστο λάδι καρύδας.

    5

    Υπολογίζοντας περίπου ¼ του φλυτζανιού από το μείγμα για κάθε τηγανίτα, ψήστε τις μία-μία για 2-3 λεπτά από κάθε πλεύρα, μέχρι να πάρουν χρώμα. Μην αμελήσετε να αλείφετε το τηγάνι με ελάχιστο λάδι καρύδας πριν από κάθε τηγανίτα.

    6

    Σερβίρετε τις τηγανίτες μπανάνας ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, με ροδέλες μπανάνας και σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.

    Διατροφικός πίνακας

    • 228 Ενέργεια
    • 47g Υδατάνθρακες
    • 4g Λίπος
    • 2g Φυτικές ίνες
    • 3g Πρωτεΐνες
    • 34mg Νάτριο
    • 20g Σάκχαρα

    Σημειώσεις

    *Ή άλλο γάλα της αρεσκείας σας

    **Ή βούτυρο

    ***Ή καστανή ζάχαρη

    Διατροφική αξία ανά μερίδα (152g)

     

    Vegan-Banana-Pancakes – Τηγανίτες-Μπανάνας

     

    Vegan Banana Pancakes – Τηγανίτες Μπανάνας

    Vegan-Banana-Pancakes – Τηγανίτες-Μπανάνας

     

    Share on Social Media
    •   
    •   
    •   
    •   

    Δείτε επίσης

    16 Comments

  • Απάντηση
    Beauty Follower
    1 Σεπτεμβρίου, 2016 at 12:35 μμ

    Χαριτωμενα τα μπανονο-ανθακια!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      2 Σεπτεμβρίου, 2016 at 12:37 πμ

      είναι τα άτιμα, δεν είναι?

  • Απάντηση
    neanikon
    1 Σεπτεμβρίου, 2016 at 8:41 μμ

    Τι υπέροχη συνταγή και τι υπέροχη παρουσίαση! Εύη έγραψες !!!
    Αυτά τα λουλουδάκια από μπανάνα, απίθανα!!!!!!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      2 Σεπτεμβρίου, 2016 at 12:38 πμ

      Αχ βρε Άρη, πάντα με τον καλό λόγο!
      σ’ ευχαριστώ!

  • Απάντηση
    mia maria
    2 Σεπτεμβρίου, 2016 at 10:42 πμ

    Τι όμορφα που είναι όλα! Και οι τηγανίτες και τα λουλουδάκια!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      5 Σεπτεμβρίου, 2016 at 5:24 μμ

      ευχαριστώ Μαρία μου! σε φιλώ!

  • Απάντηση
    Stavroula's Healthy Cooking
    4 Σεπτεμβρίου, 2016 at 12:15 μμ

    Οι φωτογραφιες ειναι απιθανες!!!! 😉

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      5 Σεπτεμβρίου, 2016 at 5:24 μμ

      ευχαριστώ πολύ!! 🙂

  • Απάντηση
    Marion
    4 Σεπτεμβρίου, 2016 at 7:30 μμ

    Αγαπάμε κι εμείς τηγανίτες οικογενειακώς..
    Με γαλα αμυγδαλου θα ήθελα να τις δοκιμάσω… αλλά και με το λαδι καρυδας..
    πολύ ωραία παρουσίαση Ευη με τις μπανανες κομμένες σε ανθακια…τέλεια είναι 😉

    Φιλιά 🙂

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      5 Σεπτεμβρίου, 2016 at 5:26 μμ

      ευχαριστώ πολύ Μάριον!
      φιλιά πολλά!

  • Απάντηση
    TheoDORA's Kitchen Diaries
    4 Σεπτεμβρίου, 2016 at 10:11 μμ

    Εντάξει, λατρεύω μπανάνα σε κέικ, σε γλυκά, σε τηγανίτες σε βάφλες. Το καλύτερο πρωινό κατά τα γούστα μου (μετά από τη γκρανόλα με μήλο) και με τέτοια παρουσίαση ποιος μπορεί να αντισταθεί; Εγώ όχι πάντως!

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      5 Σεπτεμβρίου, 2016 at 5:28 μμ

      χαχαχαχα!! το ήξερα πως θα σου άρεσε! 😉
      ευχαριστώ πολύ!

  • Απάντηση
    georgiou vicky
    3 Νοεμβρίου, 2016 at 5:00 μμ

    επειδη εχω κολλημα,μπορω να χρησιμοποιησω αλευρι ολικης?

    • Απάντηση
      The Healthy Cook
      3 Νοεμβρίου, 2016 at 5:04 μμ

      δεν τις έχω δοκιμάσει ακόμη με αλεύρι ολικής, αλλά νομίζω πως ναι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε

  • Απάντηση
    Vegan Berry Smoothie Bowl – Smoothie Bowl με Φράουλες και Μύρτιλλα
    28 Αυγούστου, 2020 at 6:48 πμ

    […] στις συνταγές πρωινού. Τότε είχα δημοσιεύσει τις Τηγανίτες Μπανάνας και το Smoothie Bowl με Ψητά Σύκα, δύο συνταγές που […]

  • Απάντηση
    Vegan Berry Smoothie Bowl – Smoothie Bowl με Φράουλες και Μύρτιλλα
    28 Αυγούστου, 2020 at 6:51 πμ

    […] last September when I dedicated a whole week on breakfast recipes. At that time, I had published Vegan Banana Pancakes and Smoothie Bowl with Roasted Figs, two recipes that you really trully loved, and through social […]

  • Αφήστε το σχόλιό σας